Château Ausone 2015

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Château Ausone 2015

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L'avis de Wineandco

Un grand vin au sommet de son art : ample, raffiné et vibrant. Ausone 2015 allie la profondeur du millésime à la grâce de son terroir légendaire.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Ausone
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé A

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet franc
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Carafer
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.

Millésime 2015 à Bordeaux
Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles.

Les accords mets & vins

Viandes

Gibiers

Son goût

Puissant
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A garder en cave

Les avis

98/100

What a ravishing nose of the ripest black fruit, with so many spicy and some floral nuances. Compact and very well-structured palate that’s only just beginning to show what’s packed in there. For this vintage, it’s rather cool and dry, even at the finish (where a lot of 2015s show a hint of warmth from alcohol). Clearly a wine with a great future, but needs some time to give its abundant best.

James Suckling

100/100

Guide vert 2020

Revue du Vin de France

95-97/100

Composé de 50 % de Cabernet Franc et 50 % de Merlot vieilli en fûts de chêne français, 85 % neuf, depuis 20 mois, l'Ausone 2015 présente une couleur violet grenat foncé et sort du verre avec des conserves de prunes expressives, des arômes de myrtilles sauvages et de tarte aux cerises ainsi que des nuances parfumées de roses, réglisse, épices indiennes, chocolat de boulangerie, nouveau coffre en cuir et cèdre plus une touche de sous-bois. Grand, riche, opulent et corsé en bouche, il est chargé de fruits bleus et noirs audacieux, superbement soutenus par des tanins très fermes et très finement granuleux et une fraîcheur merveilleusement homogène, se terminant par de longues notes d'épices exotiques.

Wine Advocate (Robert Parker)