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Bordeaux , Saint-Émilion
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl, 1.5L
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Château Ausone 2016
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Magnum 1.5L
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Ausone
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé A
Culture Culture conventionnelle
Cépages Cabernet franc, Merlot
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16-18°C, carafer
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant
Terroir :
Le vignoble de Château Ausone est perché sur le flanc sud de la colline calcaire de Saint-Émilion, à mi-chemin entre ville et plateau. Ce terroir unique, composé de roche calcaire à astéries et de sols argilo-calcaires en forte pente, favorise un enracinement profond et un drainage optimal. Il confère au vin fraîcheur, minéralité et grande longévité, signatures stylistiques d’Ausone.
Cépage :
Le château Ausone 2016 est composé à part égales de 50% de Cabernet franc, qui apporte tension, éclat aromatique avec un grand potentiel de garde et avec 50% de Merlot, qui lui apporte chair, fruit et rondeur.
Cette assemblage équilibré met en valeur la finesse des sols calcaires et la main précise de l’équipe technique.
Vinification & élevage :
Les vendanges sont réalisées manuellement, parcelle par parcelle, avec tri très strict à la vigne et au chai. La fermentation est conduite en cuves bois thermorégulées, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance des tanins.
Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, avec soutirage traditionnel et élevage sur lies fines partiel selon les lots. Ce long élevage affûte la structure du vin sans masquer la pureté du terroir.
Viandes
Gibiers
A garder en cave
98/100
Great nose of red fruit with just a hint of pomegranate. So poised and precise for a wine with this much concentration and structure. The richness is welded to a stack of fine tannins that gives this a stunning balance of ripeness and vitality. Very long, focused finish that has a lot of drive, without being a jot domineering. Drink or hold.
James Suckling
98-98/100
Guide vert 2020
Revue du Vin de France
99-100/100
The 2016 Ausone is a blend of 50% Cabernet Franc and 50% Merlot. Deep garnet-purple colored, it's quite closed at first glance, slowly unfurling to reveal the most incredible perfume of violets, chocolate-covered cherries, warm black plums, Black Forest cake and roasted nuts with suggestions of charcuterie, wood smoke and cedar chest. The medium to full-bodied palate offers a quiet intensity of flavors that grow in the mouth to unveil layer after layer of black and red berries intertwined with beautiful savory notions framed by firm yet velvety tannins, finishing with epic length and amazing energy. It practically tingles on the palate!
Wine Advocate (Robert Parker)
99/100
Decanter
Mi-cabernet franc mi-merlot, ce millésime impressionne : d'emblée la robe, d'une profondeur rare, donne le ton. Une même intensité est perceptible dans le bouquet inimitable, qui mêle fraise, groseille fraîche, boisé fin et notes de graphite. Cette élégance aromatique se retrouve au palais : un équilibre parfait, de la richesse, de la puissance et des tanins de velours, jusqu'à la finale qui semble éternelle. Du très grand art.
Hachette
98-100/100
Wine Enthusiast
100/100
Quarin
18/20
Jancis Robinson
Autre offre
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Bordeaux Saint-Émilion
Bouteille
Château Cheval Blanc 2010
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