Château Ausone 2016
Bordeaux, Saint-Emilion
Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Château Ausone
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Saint-Emilion
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Classement
- Premier Grand Cru Classé A
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2016
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Cépages
- Cabernet franc, Merlot
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir :
Le vignoble de Château Ausone est perché sur le flanc sud de la colline calcaire de Saint-Émilion, à mi-chemin entre ville et plateau. Ce terroir unique, composé de roche calcaire à astéries et de sols argilo-calcaires en forte pente, favorise un enracinement profond et un drainage optimal. Il confère au vin fraîcheur, minéralité et grande longévité, signatures stylistiques d’Ausone.
Cépage :
Le château Ausone 2016 est composé à part égales de 50% de Cabernet franc, qui apporte tension, éclat aromatique avec un grand potentiel de garde et avec 50% de Merlot, qui lui apporte chair, fruit et rondeur.
Cette assemblage équilibré met en valeur la finesse des sols calcaires et la main précise de l’équipe technique.
Vinification & élevage :
Les vendanges sont réalisées manuellement, parcelle par parcelle, avec tri très strict à la vigne et au chai. La fermentation est conduite en cuves bois thermorégulées, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance des tanins.
Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, avec soutirage traditionnel et élevage sur lies fines partiel selon les lots. Ce long élevage affûte la structure du vin sans masquer la pureté du terroir.
Les accords mets & vins
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Château Ausone
Le Château Ausone est un domaine viticole emblématique situé à Saint-Émilion, dans la région bordelaise, en France. Il est considéré comme l'un des joyaux de la viticulture française et est réputé pour produire certains des vins les plus prestigieux et recherchés au monde.
Le château tire son nom du poète romain Ausone, qui était originaire de la région. Il possède une histoire riche remontant à l'époque romaine et a été un domaine viticole depuis le XVIIe siècle. Le château lui-même est une magnifique propriété, avec une architecture traditionnelle qui incarne l'élégance et la beauté du patrimoine bordelais.
Le vignoble du Château Ausone couvre environ 7 hectares de terres et est planté principalement avec les cépages Merlot et Cabernet Franc.