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Bordeaux , Saint-Émilion
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Château Ausone 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Ausone
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé A
Culture En conversion biologique
Cépages Cabernet franc, Merlot
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 16-18°C, carafer
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Terroir :
Cépage
Vinification : Fermentations alcooliques et cuvaisons de 3 à 5 semaines en cuves bois thermorégulées.
Elevage : Environ 20 mois en barriques (chêne neuf 100%).
Depuis 2020, l’ensemble du vignoble de château Ausone est lancé dans le processus de certification en agriculture biologique.
Desserts
Gateaux
Viandes
Gibiers
A garder en cave
97-98/100
A really classic Ausone, reminiscent of the great ones of the 1980s. Medium-bodied, it has such clarity and brightness and length. Purity and precision with drive and focus from superb viticulture and winemaking. A blend of 65% cabernet franc and 35% merlot.
James Suckling
95/100
Guide Vert 2025: "Une floralité enivrante se dégage du 2021, évoquant la pivoine et la violette, avec des tonalités de menthe et de graphite. Il tire sa grande élégance du grain savoureux de sa texture." Aristocratique, Ausone 2021 offre un fruit libéré, sans son austérité habituelle en primeur. Le millésime révèle toute la complexité de ce Premier grand cru classé, le dote d’un caractère inhabituel. La puissance aromatique dévoile un fruit rouge complexe dans une texture veloutée et une finale dynamique. S’il est d’une personnalité déroutante, Ausone 2021 est grand.
Revue du Vin de France
95-97/100
A blend of 65% Cabernet Franc and 35% Merlot, the 2021 Ausone is a strong candidate for the title of wine of the vintage. Wafting from the glass with aromas of wild blueberries and raspberries mingled with rose petals, violets, exotic spices, vine smoke and blood orange, it's full-bodied, seamless and sensual, with a satiny attack that segues into a deep, layered mid-palate of breathtaking precision and intensity without weight. Built around bright acids and ultra-refined tannins and concluding with a resonant, perfumed finish, this profound young Ausone represents the essence of this great limestone terroir. I am not in the habit of drinking six-month-old Bordeaux cask samples, but this is one wine that would have sorely tempted me to make an exception to that rule if my appointment at the estate hadn't been one of the first of the day!
Wine Advocate (Robert Parker)
Decanter
93-95/100
Neal Martin
VINOUS by Antonio Galloni
97-99/100
Anthocyanes - Yohan Castaing
91-92/100
Ce nez, avec ses notes d’épices douces (cannelle de Chine), de menthe citronnée, d’encre noire et ses quelques notes vertes, fait penser à un élégant canapé en velours. Frais et dynamique, à la réglisse rouge, avec une rondeur de fruit en milieu de bouche mais une vraie légèreté, un côté aérien, par rapport aux millésimes précédents.
Figaro Vin
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