Château De Jonquières Lansade Rouge 2019

L’AOP Terrasses du Larzac, située au nord-ouest de Montpellier et couvrant 52 communes, n’existe que depuis 2014. La fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac est favorable à la maturation des raisins qui permettent l’élaboration de vins complexes et frais. Un vin doit être le résultat d’un assemblage de trois cépages principaux (Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan) et cinq cépages accessoires.

Dégustation : Le nez est fait d’effluves de fraise qui évoluent vers la praline entremêlées de senteurs cacaotées. Sa bouche fine et fruitée (griotte) proclame sa gourmandise en développant une farandole de fragrances aromatiques d’épices et de poivre.

Accords mets et vins : Sauté d’agneau aux olives noires, filet mignon à la moutarde, magret de canard à l’abricot, lapin forestière, morue gratinée.

coups de cœur de Séverine

C’est à l’occasion d’une visite au domaine que j’ai été tout de suite séduite par le style du Château de Jonquières. La cuvée Lansade, c’est de la dentelle ! A mon sens elle incarne cette subtilité magique du terroir des Terrasses du Larzac : à la fois gourmande, aux accents sudistes dans ses pointes de garrigue et de sève de pin et pourtant empreint d’une délicatesse de fruit et de tannins. Un toucher séduisant et voluptueux tout en fraîcheur… Un vin parfait pour du magret, de la volaille en générale, un risotto de cèpes ou des gratins de légumes. Facile à boire maintenant, je recommande de carafer une heure avant, il peut se conserver en cave 7-8 ans.
Séverine - Comité de dégustation WineandCo.