Château Des Crès Ricards Terrasses Du Larzac Stecia 2022
Languedoc-Roussillon, Languedoc
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Languedoc
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Cinsaut, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Conventionnelle
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir :
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés Âge du vignoble : 25-55 ans Densité de plantation : 4400 plants/hectare Vendanges : Manuelles Rendement moyen : 60 hl/ha Altitude : 80 mètres Climat : MéditerranéenVinification :
À la réception, les raisins sont triés sur une table de tri. La vinification du Grenache suit une méthode classique avec remontage et délestage quotidien, et une macération de 2 à 4 semaines. Le Carignan est vinifié par macération carbonique en grappes entières pendant 15 à 18 jours.
Élevage :
Le vin est élevé en barriques françaises (1/3) et américaines (2/3) pour 45% de l’assemblage pendant 8 mois, avec une répartition de 1/3 de barriques neuves, 1/3 d’un an et 1/3 de deux ans. Les 55% restants sont élevés en cuve.
Notes de dégustation :
- Couleur : Élégante robe rouge grenat.
- Nez : Intense, avec des notes fumées et minérales.
- Bouche : Tanins soyeux, d’une fraîcheur saisissante, avec des saveurs de cassis se terminant sur une finale réglissée.
Accord mets et vins :
Servir à 15/16 °C, ce vin se marie parfaitement avec un ragoût d'agneau bien assaisonné, des plats chauds et épicés, de la viande rouge, une sauce au poivron vert, ou encore un filet de canard.
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Paul Mas
Les Domaines Paul Mas sont l’un des acteurs majeurs de l’industrie vinicole du sud de la France.
La distribution se fait majoritairement à l’étranger (à travers la célèbre marque Arrogant Frog : première marque vendue au monde).
Les vins jouissent d’une excellente réputation et Paul Mas partage avec ses clients la philosophie du « Luxe Rural » insufflée par Jean-Claude Mas : « créer des vins raffinés dans le respect des racines rurales en gardant en tête le précieux luxe que procure l’émotion et le plaisir d’ouvrir et partager une bonne bouteille entre amis ».
Les domaines Paul Mas couvrent aujourd’hui 200 ha en propre (Château de Conas à Pézenas, Domaine Nicole et Les Tannes à Montagnac, Domaine Astruc à Limoux, Château des Crès Ricards à Ceyras) et ils travaillent sous contrat avec 80 viticulteurs sur environ 800 ha.
Leur approche dans le monde du vin, qui consiste à élaborer des vins résolument modernes et technologiques, repose sur la division et l’acquisition des 5 savoir-faire principaux : l’équilibre et la tradition des vignes et la conduite du vignoble, l’ouverture d’esprit et le respect du raisin, l’assemblage et l’élevage au « style Paul Mas », l’embouteillage en préservant le travail accompli dans les trois étapes précédentes, et enfin, le marketing et l’innovation.