Château du Val de Mercy Saint-Bris blanc 2022
Bourgogne, Saint-Bris
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Bris
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc)
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le Château du Val de Mercy, situé à Chitry dans l'Yonne, perpétue une tradition viticole remontant à 1680. Ce domaine de 29 hectares s'étend au-delà de ses terres originelles pour proposer des vins issus du Chablisien, de l'Auxerrois et de la Côte de Beaune. La cuvée Saint-Bris Blanc 2022 illustre le savoir-faire du domaine dans l'élaboration de vins blancs expressifs et authentiques.
Terroir
L'appellation Saint-Bris est unique en Bourgogne, étant la seule où le Sauvignon Blanc est autorisé. Les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires du Kimméridgien et du Portlandien, similaires à ceux de Chablis, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques.
Cépage & vinification
100% Sauvignon Blanc. Les raisins sont récoltés à maturité optimale. La vinification s'effectue en cuves inox thermorégulées, préservant les arômes variétaux et la vivacité du vin. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte complexité et rondeur.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Tartes et quiches
Volailles
Fruits de mer
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