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Fronsac
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C’est en 1986 que commence l’aventure avec la collaboration de Michel Rolland au Château Fontenil avec quelques hectares, situés sur la commune de Saillans. Aujourd’hui 3 vins sont produits sur ces côteaux du Fronsadais, Château Fontenil, le Défi de Fontenil, et Le Blanc de Fontenil.
L’arrachage en 2016 d’une parcelle d’un hectare de vignes rouges du Château Fontenil, sur un coteau argilo-calcaire, fut l’opportunité de replanter en cépages blancs. Chardonnay, Sémillon, Sauvignon blanc, Sauvignon gris et Muscadelle constitue le Blanc de Fontenil, entre audace et traditions.
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À Fronsac, Michel et Dany Rolland perpétuent la tradition familiale avec le Château Fontenil. Acquis en 1986, ce domaine de quelques hectares, situé à Saillans, est équipé d'installations modernes alliant tradition et technologie. Des pratiques culturales traditionnelles, un terroir en pente exposé au sud, et des vignes choyées donnent naissance à des vins puissants, caractéristiques de l'appellation Fronsac.
En quête perpétuelle d'excellence, Michel et Dany Rolland ont lancé "Le Défi de Fontenil" en 2000. Cette cuvée d'exception repose sur une pratique innovante : l'utilisation de bâches plastiques entre les rangs de vignes pour contrôler l'humidité pendant la maturation des raisins. Bien que controversée, cette méthode a permis d'obtenir des résultats convaincants, offrant des vins d'une densité et d'une élégance incomparables.
En 2016, une nouvelle aventure démarre avec "Le Blanc de Fontenil". Sur un sol argilo-calcaire, le Chardonnay côtoie le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Sauvignon Gris pour créer un assemblage harmonieux. Cette cuvée révèle toute la richesse aromatique de ces cépages bordelais, offrant une expérience gustative unique où fraîcheur, finesse et équilibre se conjuguent avec élégance.
Ainsi, Michel et Dany Rolland inscrivent leur domaine, le Château Fontenil, dans la lignée des plus grands crus bordelais, conjuguant tradition et innovation pour créer des vins d'exception qui reflètent l'essence même de leur terroir et de leur savoir-faire séculaire.
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