Château Pavie 2013

Name: Château Pavie 2013
Brand: CHÂTEAU PAVIE
SKU: 1338000
Price: 299 EUR
Availability: InStock

Bordeaux , Saint-Émilion

89/100 1 note

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Château Pavie 2013

Bordeaux , Saint-Émilion

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L'avis de Wineandco

Un vin d'une belle complexité !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Pavie
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé A

Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16°-18°C
Boire ou garder 2016 - 2022

Aller plus loin

Le vin

Le Château Pavie 2013 offre une robe pourpre à la limite de l’opaque. Il exhale de généreuses notes de mûres et de cerises noires, sur un fond de chêne grillé. Son ensemble floral est appréciable. Ce millésime 2013 est complexe, et bien plus précoce que les millésimes précédents. Un effort indéniable de Chantal et Gérard Perse.

Le producteur

Premier millésime pour le Château Pavie en tant que Premier Grand Cru Classé A.

Le Château Pavie doit son nom à de petites pêches de vigne, les « pavies », qui poussaient il y a de nombreuses années sur ce coteau. Les premières vignes firent leur apparition au cours du IVème siècle.

Ses 35 hectares d’un seul tenant s’étendent sur versant sud de l’appellation Saint-Emilion. Il est l’un des plus grands vignobles parmi les Premiers Grands Crus Classés. L’encépagement de la propriété est composé de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon.

Les vins sont élevés en barriques (70 à 100% de neuves) durant 24 mois.

Les accords mets & vins

Viandes

Gibiers

Son goût

Epicé
Fruité
Boisé
Puissant
Minéral
Floral

Pour quelles occasions ?

A garder en cave

Les avis

89/100

Revue du Vin de France

Le 2013 de Pavie, dont un coup de c?ur, coïncidant avec son élévation au classement des saint-émilion, distingua le millésime précédent, est nettement plus austère que son aîné. L'assemblage est le même : 65 % de merlot, 20 % de cabernet franc et 10 % de cabernet-sauvignon, l'élevage sous bois un peu plus court (vingt-deux mois au lieu de vingt-six). La robe profonde montre des reflets violines de jeunesse. Le nez, fermé, demande de l'aération pour libérer un fruit sans fard, « nature ». L'attaque très corsée laisse vite place à une trame de tanins robustes qui appellent la cave.

Hachette