Clos Des Papes Rouge 2021
Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Counoise, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Muscardin, Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 15
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir :Terrain miocène recouvert par le dilivium alpin des plateaux ou le dilivium des terrasses, à l'exclusion des alluvion du Rhône. Les sols sont souvent recouverts de galets qui emmagasinent la chaleur durant le jour et la rétrocèdent la nuit ; ceci favorisant la maturité des raisins.
Vinification :Durée de l'élevage: 12 à 15 mois. Vin non filtré mais collé au blanc d’œuf. Elevage en foudres mais pas de bois neuf.
Notes de dégustation : Un nez évoluant sur les cerises noires, la myrtille... La bouche dévoile des arômes plus évolués de graphite, de charcuterie, d'épices asiatiques et de nuances garrigue. Un superbe bouquet, la finale est longue et suave.
Accord Mets-Vins : Par sa constitution et son caractère, le Clos de Papes rouge est un vin de rôti par excellence également très apprécié avec le gibier, une venaison et les fromages. Depuis le millésime 1988, les vins ne subissent plus de filtration, cela pour conserver une plus grande conservation et leur conférer une meilleure aptitude au vieillissement.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
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