Produits depuis le 19eme siècle, les mousseux d’Alsace obtiennent leur label AOC en 1976. Aujourd’hui 21% de la production alsacienne est réalisée par ce type de vin. Il s’agit d’un vin pétillant qui grâce à un assemblage de cépages réglementés (Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay ou bien Riesling) et à une vinification semblable à celle du champagne permet de produire ce vin blanc à bulles tant convoité. En effet, à l’image du champagne, le crémant d’Alsace fermente deux fois, et c’est au cours de cette deuxième fermentation, lorsque le vin aura déjà été embouteillé que le viticulteur ajoutera du sucre, de la levure permettant de produire le gaz carbonique qui donnera au vin la pétillance recherchée. Produit sur des sols variés, il développe un bouquet d’arômes composé de fruits rouges, d’amande et d’abricot. Il s’agit d’un vin fin et léger d’un excellent rapport qualité prix et qui se substitue à merveille au champagne. Le crémant d’Alsace peut être de couleur blanc ou rosé et accompagnera à la perfection un apéritif.