Gustave Lorentz Crémant D'Alsace Brut
Alsace, Crémant d'Alsace
Plus que 20 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Alsace
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Appellation
- Crémant d'Alsace
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Coffret
- Non
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Cépages
- Chardonnay, Pinot blanc, Pinot noir
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Apéritif
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Dosage
- Brut
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Sulfite
- Oui
Le vin
Vinification : L’élaboration du « CREMANT D’ALSACE » répond à des conditions de production très strictes et qualitativement surveillées.
Le raisin doit être récolté sain (sans aucune trace de pourriture) et mis sur le pressoir en entier comme le veut la législation identique à celle de l’élaboration du Champagne.
La vinification est aussi réglée selon la méthode champenoise. Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c’est en bouteilles que se fera la « prise de mousse » c’est-à-dire la deuxième fermentation soigneusement contrôlée dans des caves à température constante (14°C).
Après une lente période de vieillissement sur 2 ans, ces bouteilles seront remuées avec patience pour les incliner progressivement sur leur pointe afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le moment du dégorgement.
Cette dernière opération permettra à ce dépôt de lies de se libérer de chaque bouteille qui sera alors définitivement bouchée et muselée...
Dégustation : L’équilibre et la fraîcheur sont garantis par la subtile alliance des trois cépages qui lui confère race, vivacité et fruit avec le Chardonnay, fraîcheur et élégance avec le Pinot Blanc et enfin gras et persistance avec le Pinot Noir.
Accords mets & vins : Ce Crémant peut alors être dégusté et consommé toujours bien frappé (entre 5° et 7°C) dans des flûtes à champagne de préférence qui mettront en valeur ses fines bulles. Parfait comme apéritif et pour tous les évènements festifs.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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