Domaine Canet Valette Antonyme Rouge 2023
Languedoc-Roussillon, Saint-Chinian
Plus que 2 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Saint-Chinian
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Carignan, Cinsaut, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Sols argilo-calcaires, vignes sur des coteaux légers exposés plein sud à 150 mètres d'altitude.
Vinification : Traditionnelle. Les raisins sont égrappés puis vinifiés dans des cuves en inox, avec une cuvaison de 15 jours.
Elevage : 8 mois en cuves inox.
Notes de dégustation : Au nez, ce vin offre des arômes croquants de raisins et de fruits rouges bien mûrs, avec des notes de fraise et de bonbon anglais. En bouche, il se révèle gourmand, charnu, apportant beaucoup de fraîcheur et mettant en avant le fruit, pour une expérience sensorielle concentrée sur la pureté du fruit.
Accord mets-vin : Ce vin aux arômes fruités et à la fraîcheur prononcée se mariera parfaitement avec des plats légers tels que des salades de saison, des carpaccios de bœuf ou des plats de pâtes aux légumes frais. Sa gourmandise et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour des plateaux de fromages légers.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Domaine Canet Valette
Marc Valette, vigneron à Saint-Chinian, a débuté dans les années 90 en produisant des vins de qualité. Il a été inspiré par Jean-François Izarn et a depuis cultivé un vignoble de 21 hectares en bio, avec un sol calcaire basique. Au début, les vins étaient plutôt extraits, mais le style a changé au milieu des années 2000, avec des cuvées plus élégantes produites grâce à une récolte de raisins moins mûrs et des extractions plus douces. Les vins du Domaine Canet Valette sont aujourd'hui caractérisés par leur signature unique alliant finesse et complexité.
Les vins du Domaine Canet Valette sont dans un style sudiste et épicé. Antonyme est un vin gouleyant, aux arômes de fruits rouges et de thym, avec des tanins fins et une finale fraîche. Une et Mille Nuits a des notes d'épices, de cade et de fruits noirs, avec des tanins encore robustes en finale. Maghani est une cuvée construite pour vieillir, avec des tanins de velours et une sensation umami. Le blanc a des arômes de fleurs blanches et de poire Williams, avec une bouche ample et une finale pure et juteuse.