Domaine Chermette Beaujolais Coeur De Vendanges 2021
Beaujolais, Beaujolais
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Beaujolais
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Appellation
- Beaujolais
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Gamay
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Apéritif, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Pendant plusieurs années, cette cuvée est restée confidentielle, réservée à un petit cercle d'amateurs. Elle a été baptisée Cœur de Vendanges par Jean-François Abert, journaliste gastronomique à Lyon, dans les années 1990.
Terroir : Issu de vignes de Gamay âgées de plus de 35 ans, le "Cœur de Vendanges" est élaboré sur des terroirs granitiques du sud du Beaujolais, autour de Saint-Vérand et Oingt. Le sol, pauvre et bien drainé, permet une belle concentration du fruit et de la fraîcheur.
Vinification : Levures indigènes, vinification beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour, macération de 6 jours en cuve béton et inox.
Elevage : 6 mois, 10 % en barrique de 1 à 5 ans, 90% en cuve.
Les accords mets & vins
Chocolat
Gâteaux
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Chermette
Au sud du Beaujolais, dans la région joliment nommée des «Pierres Dorées», Pierre-Marie Chermette et son fils Jean-Etienne exploite le domaine familial repris en 1982. C’est seulement dans ces années-là que Pierre-Marie décide de vendre lui-même son propre «Beaujolais Nouveau». Aidé de son épouse Martine, son vin rencontre un tel succès que le domaine s’agrandit sur les crus Moulin-à-Vent puis Fleurie au début des années 2000. Sa patte d’artisan-vigneron hisse ses vins au firmament du Beaujolais avec deux étoiles au Guide Vert à ce jour. Des vins de caractère, aux notes de fruits rouges à noyai, de violette et de fleurs séchées, des tannins soyeux et frais, des finales sapides qui font saliver... Ces cuvées figurent désormais parmi les plus récompensées de la région parÂla presse française et étrangère dont le fameux Wine Advocate de Robert Parker.