Domaine de la Ferté Givry 2023
Bourgogne, Givry
Plus que 6 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Givry
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À garder en cave, À offrir
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Le Domaine de la Ferté, propriété de la famille Devillard, signe des vins soignés et réguliers au cœur de la Côte Chalonnaise.
Le terroir :
La parcelle Chanevarie (1,71 ha), exposée sud-est, est voisine de Premiers Crus réputés. Son sol très argileux apporte densité et générosité au Pinot Noir.
Cépages & vinification :
100% Pinot Noir, vendangé à la main, totalement égrappé et vinifié en cuves ouvertes avec levures indigènes. Après 16 à 18 jours de macération, le vin est élevé 12 mois en fûts (20% neufs) puis 3 mois en cuve, avec fermentation malolactique complète. Le style conjugue ampleur, tanins fondus et fraîcheur finale.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge vif, franche et brillante.
Nez
Nez offrant sur les fruits frais, puis notes d’épices comme le clou de girofle et le poivre.
Bouche
Attaque généreuse, milieu de bouche ample aux tanins fondus. Finale gouleyante et élégante, invitant à la table.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Volailles
Barbecue - Grillé
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Domaine de la Ferté
Niché à Givry, en Côte chalonnaise, le Domaine de la Ferté doit son nom à l'abbaye de la Ferté, première "fille" de Cîteaux fondée au XIIe siècle : les moines cisterciens y cultivaient déjà la vigne avant la Révolution. Depuis 1995, le domaine appartient à la famille Devillard, également propriétaire du Château de Chamirey et du Domaine des Perdrix. Sur 2,37 hectares plantés en très haute densité (10 000 pieds/ha), dont un hectare de Premier Cru "La Servoisine", des vignes de pinot noir âgées de 35 ans en moyenne s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires exposés sud-est. Rendements limités et exposition idéale donnent des Givry Village et Premier Cru à l'expression pure et à la réputation irréprochable.