Domaine De La Grange Des Pères 2023

Languedoc-Roussillon, Pays d'Hérault

L'avis de

Assemblage de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Counoise issu de parcelles argilo-calcaires d'Aniane à 250–300 m d'altitude, élevé en barriques dont un tiers de neuves et mis en bouteille sans collage ni filtration : un rouge du Languedoc d'une intensité et d'une profondeur rares, taillé pour la longue garde.

250,00 €

0,75L

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Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Languedoc-Roussillon
Appellation: Pays d'Hérault
Coffret: Non
Millésime: 2023
Cépages: Cabernet‐Sauvignon, Counoise, Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
Agriculture: Raisonnée

Primeur: Non
Degré d'alcool: 14
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: Épater un connaisseur, Trouver un incontournable, À garder en cave, À offrir, Barbecue
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Fondé par Laurent Vaillé à Aniane dans l'Hérault, le Domaine de la Grange des Pères est l'une des références absolues du Languedoc. Le domaine conduit une viticulture artisanale rigoureuse, sans certification officielle, avec une philosophie centrée sur l'expression du terroir et la précision du travail à la vigne.

Le terroir

Les vignes s'enracinent sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, sur les contreforts des Terrasses du Larzac, entre 250 et 300 m d'altitude. L'altitude tempère la chaleur méditerranéenne et génère des amplitudes thermiques qui préservent la fraîcheur aromatique et l'équilibre naturel des raisins.

Cépages & vinification

Assemblage de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Counoise, vinifiés séparément par parcelle en cuves inox avec levures indigènes et macérations longues à extraction douce. Élevage en barriques de chêne français, dont environ un tiers de fûts neufs. Mise en bouteille sans collage ni filtration pour préserver l'intégralité du potentiel aromatique.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

La dégustation

Oeil

Robe grenat dense et profonde, aux reflets violines, limpide malgré l'absence de filtration.

Nez

Nez complexe de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre), d'épices (poivre, garrigue), avec des nuances de cèdre, de graphite et une touche florale sombre apportée par la Counoise.

Bouche

Attaque ample et dense, tannins serrés mais fins et parfaitement mûrs. Milieu de bouche profond, fruits noirs et épices en fond, structure imposante sans lourdeur. Finale longue, minérale et persistante, qui signe un vin fait pour vieillir.

Garde

Attendre quelques années

Oublier une dizaine d'années en cave