Domaine De La Rectorie Léon Parce 2019
Languedoc-Roussillon, Banyuls
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Banyuls
- Millésime
- 2019
- Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge)
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 16.5
- Occasions
- À garder en cave
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
L’AOC Banyuls est un terroir prestigieux qui se trouve à l’extrémité orientale de la chaîne des Pyrénées, et s’étend sur les communes de Banyuls, Collioure, Port-Vendres et Cerbère. Cette appellation s’étend sur 1.150 hectares et produit environ 25.700 hectolitres de vin par an.
Les vignes sont établies sur des fortes pentes où des terrasses très étroites, avec vue sur la mer, ont été aménagées. Cette appellation jouie d'un climat méditerranéen, qui confère au vignoble des conditions exceptionnelles de développement et de maturation du raisin. L’AOC Banyuls est un Vin Doux Naturel (V.D.N.) issu de vieilles vignes, aux arômes de fruits cuits, de pruneaux et de torréfaction.
Rimage (Muté sur grains, élevage à l’abri de l’air)
Elaboration : Sélection des meilleures et des plus vieilles vignes du domaine. Fermentation de 4 jours puis mûtage sur grains, macération de 3 semaines. Élevage de plus d’un an en barriques (pas de bois neuf).
Dégustation :Rouge profond, nez de fruits rouges confits, épices, bouche puissante, équilibrée, longue persistance. Très longue garde (+ de 20 ans). Peut aussi se boire jeune sur ses arômes de fruits rouges.
Accord mets/vins : tous les desserts au chocolat, tartes aux fruits (figue), mais aussi un foie gras mi-cuit, un fromage de chèvre.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Fromages frais
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