Domaine De Villaine Bourgogne Rouge 2021
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Biologique
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Cette cuvée est inédite, produite sur le millésime 2021 à partir des terroirs des deux parcelles rouges du domaine : la Fortune et la Digoine sur Bouzeron auquels s'ajoutent des raisins de la parcelle "Les Montots" à Mercurey et "Passetemps" en Santenay 1er Cru. Un bon pédigré donc, avec des terroirs prestigieux qui font normalement l'objet d'une cuvée propre à chacun.
Dégustation :Un bouquet frais et acidulé qui s'étire en bouche sur les fruits rouges délicats et une note séveuse dûe à la vinification en vendange entière. Concentré et mûre mais vineux et sapide. Un Bourgogne racé qui allie gourmandise et élégance et rassemble pour la première fois tous les climats du domaine de Villaine.
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Domaine De Villaine
Propriété de Aubert de Villaine,le domaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey.
Dès le Moyen-Age, les moines de Cluny habillèrent de vignes ce petit vallon ensoleillé qui jouit d'un terroir exceptionnel. Depuis des siècles, on y produit, notamment à partir du cépage Aligoté, des vins à forte personnalité et de qualité étonnante.
La famille de Villaine s'est installée dans la région en 1973. Elle a choisi de sélectionner dans les très vieilles vignes de Bouzeron, des variétés dites "dorées" qui, par opposition aux types dits "verts", donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins.
Aujourd’hui, Aubert de Vilaine, est aussi propriétaire du Domaine de la Romanée-Conti. Dans les deux propriétés cet homme, passionné, travaille dans le plus grand respect du terroir.
Les vignes sont cultivées exclusivement en coteaux, jouissant ainsi de belles expositions.
Les sols maigres, à forte teneur en calcaire assurent une bonne maîtrise des rendements et donnent au vin sa vivacité et sa minéralité typiques.Le microclimat chaud favorise le mûrissement des raisins.
Les fruits, issus d'agriculture biologique, font l'objet d'une grande attention le but étant d'en extraire l'expression la plus représentative de Bouzeron et la plus pure.
Il en résulte un vin fruité et frais dans sa jeunesse qui gagnera en texture (charnu et complexe) au fil du temps.