Domaine Des Marrans Chiroubles Aux Côtes 2020
Beaujolais, Chiroubles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Beaujolais
- Appellation
- Chiroubles
- Millésime
- 2020
- Cépages
- Gamay
- Agriculture
- En conversion
- Degré d'alcool
- 14.5
- Occasions
- De tous les jours
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Vignobles : Parcelle Les Côtes de 3.5 hectares, âge moyen des vignes 50 ans, plantés sur des sols de granit grossier, très caillouteux.
Vinification : Récolte manuelle, tri à la vigne et au chai sur table vibrante, débourbage à froid pendant quelques heures. Levures indigènes. Macération 15 jours en grappes entières, macération semi-carbonique. Maîtrise des températures en dessous de 28 °C. 1 Remontage/jour, très léger.
Elevage : En foudre de chêne durant 12 mois, ni collé ni filtré à la mise en bouteille.
Dégustation : Belle fraicheur en bouche, fruité. Tanins fondus. Bel équilibre Parfait avec volailles, poissons, fromages. A déguster dans les 5/6 ans.
Le goût
Le goût
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Tartes et quiches
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Notes de poivre blanc, fruits noirs et épices, bouche structurée et équilibrée. A attendre un p'tit peu...
Domaine Des Marrans
Le domaine emprunte son nom au lieu-dit « Les Marrans » idéalement situé à 500m d’altitude sur un plateau de vignes. C’est Jean-Jacques Mélinand qui crée le domaine dans les années 70 à Fleurie. Son fils Mathieu reprend le domaine en 2008 après avoir baroudé dans les vignobles Australiens et Néo-Zélandais. Un vent nouveau souffle alors dans les vignes et au chai : conduite du vignoble selon les principes de l’agriculture biologiques, vendanges manuelles et raisins triés avant l’arrivée dans les cuves, vinifications en grappes entières et levures naturelles (indigènes) uniquement. Il en résulte un style élégant avec un grande finesse, des matières souples et pulpeuses, une expression du fruit intense et charmeuse. Un domaine à suivre, avec déjà des dégustations plus que plaisantes !