Domaine Gauby Foun 2013
Languedoc-Roussillon, Languedoc
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Languedoc
- Millésime
- 2013
- Cépages
- Carignan
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 13
- Occasions
- À garder en cave
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Ce Côtes du Roussillon Villages La Foun Rouge, est un des crus phare du Domaine Gauby. Issu de vieilles vignes, ce vin de cépage, le Carignan, voit ses ceps reposer sur un terroir de marnes calcaires. Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les grappes entières macèrent en cuves béton durant 10 à 20 jours. Les fermentations sont issues de levures indigènes, présentes sur les raisins, sans aucun ajout. Commence alors l’élevage, 11 mois en foudre, qui développera le large éventail de nuances de ce cépage noble de Carignan.
La Foun Rouge 2013 offre à la vue une robe sombre et profonde, irisée de reflets noirs. Le nez, pur et élégant, très expressif, dévoile une harmonie de fruits noirs bien mûrs mêlée de fleurs, telle la rose, d’écorce d’orange et de cigare frais. La bouche, charnue, bien volumineuse et puissante, explose d’expression de terroir, graphite, garrigue… qui accentuent les arômes fruités, floraux et empyreumatiques d’olfaction, pour se clore sur une finale à l’aromatique racée. Encore un magnifique millésime du Domaine Gauby.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Volailles
Le goût
Le goût
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucun avis des clients actuellement
Domaine Gauby
Véritable référence du Roussillon, le Domaine Gauby est un domaine familial, situé au nord de Perpignan, d'environ 85 hectares travaillé en Bio dès 1996 puis en Biodynamie depuis 2001.
Le souci écologique est omniprésent et permanent : plantations de haies, de vieilles variété de céréales ( épautre, vieilles variété de seigle, légumineuse ), de chêne pédonculés, de chêne verts, ou encore d'oliviers et d'amandiers, mais aussi récupération d'insectes lors de vendanges. Les produits chimiques y sont proscrits. Les vignes se développement sur un sol composé de schistes, de marnes et de calcaires.Â
Les produits de traitement sont élaborés au domaine, en partie grâce à l'eau de pluie récupérée pendant l'année : tisanes et purins d'orties, de prêle, de consoude ou de romarin.
Pour finir en beauté, l'ensemble des labours dans les vignes sont fait par tractation animale. Autant vous dire qu'il s'agit d'un travail de passionnés ! Les cuvées du domaine témoignent d'ailleurs parfaitement de ce respect de la nature et de l'amour du travail bien fait. Gérard Gauby et son fils Lionel, partagent la même philosophie sur l'écosystème de la vigne et du domaine.
Grâce à ces efforts, les vins possèdent une forte personnalité.
A découvrir sans hésitation.