Domaine Gavoty Côte De Provence Grand Classique Rosé 2023
Provence, Côtes de Provence
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rosé
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Région
- Provence
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Appellation
- Côtes de Provence
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Cinsaut, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Biologique
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Degré d'alcool
- 13.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Schistes veinés de quartz blanc.
Vinification : Chaque cépage est vendangé et vinifé à part. Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus.
Notes de dégustation : Robe or rose très pâle nuancée de gris. Nez joliment fruité ananas, abricot, brugnon, litchi, puis des herbes de Provence, des épices poivre et muscade. Bouche ample et croquante, dominée aromatiquement par la fraise et le poivre. Harmonieuse et fine, très longue sur les épices et une note saline.
Accords mets & vin : : Sur des apéritifs élégants. Avec des crustacés ou viandes blanches rôties, des poissons crus ou encore des plats épicés. Saint Marcellin ou beaufort.
Les accords mets & vins
Salades
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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