Domaine Gavoty Côte De Provence Grand Classique Rosé 2024
Provence, Côtes de Provence
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rosé
- Région
- Provence
- Appellation
- Côtes de Provence
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Cinsaut, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge)
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Schistes veinés de quartz blanc.
Vinification : Chaque cépage est vendangé et vinifé à part. Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus.
Accords mets & vin : Sur des apéritifs élégants. Avec des crustacés ou viandes blanches rôties, des poissons crus ou encore des plats épicés. Saint Marcellin ou beaufort.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Salades
Fruits de mer
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucune note des experts actuellement
Aucun avis des clients actuellement
Domaine Gavoty
Le Domaine de Gavoty, situé sur la VIA AURELIA, est riche d'un passé historique avec des vestiges romains. Philémon Gavoty acquiert la propriété en 1806, suivi de huit générations. En 1960, Pierre et Bernard Gavoty s'associent pour commercialiser les vins des deux exploitations et défendre le terroir. Nicodème Dotto, régisseur, connaît une révolution culturelle avec la motorisation. En 1985, Roselyne Gavoty prend en charge la vinification et l'exploitation en 2001.
Le Domaine est situé dans les Collines du Var, une zone aux extrêmes climatiques et reliefs. Les vignes sont plantées sur des sols du TRIAS, composés de calcaire et d'argile. La garrigue sèche côtoie les vignes, bordées de collines de chênes et de pins. La préservation de la biodiversité est une priorité.
Le climat est d'influence continentale, avec des hivers rudes et des étés chauds. Les extrêmes climatiques permettent au vignoble de produire des rouges frais pendant plus de 20 ans et des blancs concentrés tout en gardant leur fraîcheur. Cependant, dans le cas d'étés trop pluvieux, le domaine ne produit pas de rouge pour ces millésimes.