Domaine Goisot Côtes D'Auxerre Gueule De Loup Blanc 2021
Bourgogne, Côtes D'Auxerre
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Côtes D'Auxerre
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Notes de dégustation : Son bouquet débute par une réduction captivante, laissant émerger progressivement des nuances d'agrumes et de fruits blancs, imprégnées d'une fraîcheur iodée et d'une subtile touche de noisette. En bouche, une texture onctueuse se marie à une minéralité crayeuse."
Accord mets-vin : Ce vin accompagnerait parfaitement des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des plats de poisson grillé ou des salades fraîches aux agrumes.
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Domaine Goisot
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
Alors que le domaine date du 14ième siècle, ce sont surtout Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, parents de Guilhem qui ont forgé le style des vins désormais couronné de succès. Certifié en biodynamie, avec un travail rigoureux et une précision d’orfèvre sur les rouges comme sur les blancs, la qualité de la production force le respect. Brillants, accessibles, suaves et vivants, les vins ont ici un supplément d’âme…