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Bourgogne , Côtes d'Auxerre
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Goisot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Côtes d'Auxerre
Culture Culture biodynamique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Ce Pinot noir n'est pas facile à situer. Il est subtil au nez, présentant une maturité de fruits rouges. Bien qu'un peu sur la retenue à la dégustation, la matière est ample et structurée. Il vieillira très bien et montre tout le potentiel de ces rouges nés non loin de Chablis.
Vin rouge de robe grenat, le Bourgogne Côtes d'Auxerre La Ronce Rouge 2019 exprime l'élégance et la finesse du pinot noir sur des notes aromatiques allant des fruits rouges légèrement épicés aux petits fruits noirs compotés.
La Ronce se déguste à partir des maintenant, à 15/16° et peut être conservé une dizaine d'année. Dans sa jeunesse, il est idéal en accompagnement de coq au vin ou bourguignon. Dans son évolution, il accompagne parfaitement le gibier et les fromages.
Cuisine du monde
Sushi
Légumes
Salades
94/100
Guide vert 2023 Énergique, lancinant et doté d'un fruit riche et moelleux, la Ronce est une excellent rouge plein de vitalité et de concentration. Son équilibre est très juste et son caractère plein de franchise.
Revue du Vin de France
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