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Bourgogne , Côtes d'Auxerre
Nouveaux
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Goisot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Côtes d'Auxerre
Culture Culture biodynamique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Le Court Vit est le dernier né de Guilhem et Jean Hugues Goisot. La maturité du Pinot Noir est parfaite, les levures indigènes et l'élevage servent parfaitement ce vin.
Comme la cuvée La Ronce, ce Pinot noir n'est pas facile à situer. Il est subtil au nez, présentant une maturité de fruits rouges, frais et acidulé. Bien qu'un peu sur la retenue à la dégustation, la matière est ample et bien structurée. Définitivement un vin de garde, il vieillira très bien et montre tout le potentiel de ces rouges nés non loin de Chablis.
Le Court Vit se servira carafé dans les cinq premières années, mais on préféra l'oublier encore une peu en cave. Il peut être conservé plus d'une dizaine d'années. Peut être aussi bien apprécié en apéritif qu'en accompagnement de coq au vin ou bourguignon. Dans son évolution, il accompagne parfaitement le gibier et les fromages.
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux
Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
Viandes
Volailles
93/100
Guide vert 2022 Le Court Vit présente une grande finesse aromatique, des notes de framboise et une chair affriolante, sensuelle dans sa très fine sucrosité.
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