Domaine Goisot Côtes D'Auxerre Le Court Vit Rouge 2019
Bourgogne, Côtes D'Auxerre
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Côtes D'Auxerre
- Millésime
- 2019
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Biodynamique
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le Court Vit est le dernier né de Guilhem et Jean Hugues Goisot. La maturité du Pinot Noir est parfaite, les levures indigènes et l'élevage servent parfaitement ce vin.
Comme la cuvée La Ronce, ce Pinot noir n'est pas facile à situer. Il est subtil au nez, présentant une maturité de fruits rouges, frais et acidulé. Bien qu'un peu sur la retenue à la dégustation, la matière est ample et bien structurée. Définitivement un vin de garde, il vieillira très bien et montre tout le potentiel de ces rouges nés non loin de Chablis.
Le Court Vit se servira carafé dans les cinq premières années, mais on préféra l'oublier encore une peu en cave. Il peut être conservé plus d'une dizaine d'années. Peut être aussi bien apprécié en apéritif qu'en accompagnement de coq au vin ou bourguignon. Dans son évolution, il accompagne parfaitement le gibier et les fromages.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Volailles
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Domaine Goisot
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
Alors que le domaine date du 14ième siècle, ce sont surtout Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, parents de Guilhem qui ont forgé le style des vins désormais couronné de succès. Certifié en biodynamie, avec un travail rigoureux et une précision d’orfèvre sur les rouges comme sur les blancs, la qualité de la production force le respect. Brillants, accessibles, suaves et vivants, les vins ont ici un supplément d’âme…