Domaine Gueguen Bourgogne Chablis La Vigne de 1975 blanc 2023
Bourgogne, Chablis
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Chablis
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, À offrir, Apéritif
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Un Chablis à part, tout en finesse et en profondeur, né d’un vieux plantier qui a vu passer les décennies sans broncher. C’est tendu, salin, mais avec ce petit supplément d’âme que seules les vieilles vignes savent offrir.
Terroir :
La parcelle a été plantée en 1975 sur des marnes du Kimméridgien, le socle historique de Chablis, bourré de fossiles marins. Ce sol donne cette fameuse minéralité crayeuse qu’on reconnaît entre mille. On est sur les coteaux de Préhy, à bonne altitude, là où le vent circule bien et garde les raisins bien nets jusqu’aux vendanges. Ce terroir-là, c’est la colonne vertébrale du vin.
Culture et vinification :
La vigne est menée en culture raisonnée, certifiée HVE. Pas de désherbants, un sol travaillé à l’ancienne, et une approche respectueuse de l’équilibre naturel de la vigne. Les ceps de près de 50 ans donnent peu, mais ce qu’ils donnent est concentré, juste, avec une belle matière.
Vinification en cuves inox, sans bois, pour rester sur la pureté du fruit. Levures indigènes, élevage sur lies fines pendant plusieurs mois : ça garde le vin vivant, précis, sans le dénaturer. Ici, c’est le terroir qui s’exprime, pas la main du vigneron.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Sushis
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Céline Et Frédéric Gueguen
Céline et Frédéric, issus de familles de vignerons, fondent leur propre domaine viticole en 2013 au cœur du vignoble de Chablis. Leur domaine de 36 hectares privilégie le Chardonnay sur les appellations Bourgogne et Chablis, tout en explorant d'autres cépages tels que le Sauvignon, le Pinot Noir (AOC Irancy), l'Aligoté et le rare sacy. Après des années chez Jean-Marc Brocard, le couple décide de créer son chemin, tout en restant ancré dans l'histoire familiale. Claudine Petit confie à Céline son vignoble en 2014, comprenant des cépages uniques en Bourgogne. Le domaine, situé entre Chablis et l'Auxerrois, compte 51 climats différents, offrant des terroirs variés et une diversité géologique, notamment des sols argilo-calcaires propices à une production limitée et de qualité.