Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru "Hommage à Louis" 2023
Bourgogne, Chablis
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Classement
- Grand Cru
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Droin est une référence à Chablis, installé depuis quatorze générations. Benoît Droin signe ici une cuvée hommage à son ancêtre Louis, en sélectionnant une partie des vignes de Les Clos.
Le terroir
Les Clos est un coteau au sud de Chablis, exposé plein sud, avec des sols pierreux et calcaires issus du Kimméridgien. C’est le climat qui donne les vins les plus puissants et les plus complets du vignoble.
Cépages & vinification
Chardonnay unique. Vinifié avec levures indigènes, malo complète. Élevage mixte en inox et fûts, bois neuf limité pour laisser parler le sol.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Fromages frais
Salades
Sushis
Volailles
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Jean-Paul & Benoît Droin
Jean-Paul & Benoît Droin, vignerons emblématiques de Chablis, perpétuent l'héritage familial avec passion. Ce domaine, situé sur les coteaux de la Bourgogne, incarne la pureté et la finesse des vins de Chablis. Les cépages chardonnay, élevés sur des sols kimméridgiens, donnent naissance à des cuvées d'une minéralité et d'une fraîcheur exceptionnelles. Jean-Paul & Benoît Droin, gardiens de la tradition chablisienne, dévoilent des vins qui célèbrent l'expression unique du terroir, créant ainsi des vins d'une élégance raffinée.