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  • Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage rouge 2021
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  • Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage rouge 2021

Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage Rouge 2021

Rhône , Crozes-Hermitage

  • Bio

91/100 2 notes

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

Contenance

Expédié sous 15 jours Primeur En stock

Quantité

Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage rouge 2021

Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage rouge 2021

Rhône , Crozes-Hermitage

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

En stock

Quantité

Prix

Au lieu de

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Yann Chave

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2021

  • Appellation Crozes-Hermitage

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Syrah

  • Degré d'alcool 13.8°

  • Température de service Autour de 15°C

  • Boire ou garder 2023 - 2035

Aller plus loin

Le vin

Le mot du vigneron :"Je construis cette bouteille, socle du Domaine, autour des trois identités forte de l'appellation Crozes-Hermitage : La roche de Glun, Mercurol et Pont de l'Isère. De cette palette de parcelles de Syrah, le vin dessiné est un marqueur du millésime, exactement installé dans l'esprit de l'appellation Crozes-Hermitage : du fruit, de la brillance, de l'élégance... tout simplement."

Vinification : egrappage à 100% (que du fruit, pas de raffle !) et des levures indigènes uniquement pour la fermentation. Macération de près d'un mois, assez longue donc mais sans pigeage avec quelques remontages (extraction douce). Températures de fermentation maitrisées pour ne pas dépasser les 28°C, afin de conserver de la fraîcheur et les arômes des fruits frais. L'élevage se fait uniquement en cuve, pas de bois pour cette cuvée, on a dit que du fruit !

Dégustation : Une belle robe pourpre et cerise, brillante et vive. Au nez, un bouquet complexe et expressif de fruits noirs, de cerise croquantes, d'olives vertes, de poivre noir et de myrtille. On sent la gourmandise... En bouche, le jus est fin, la matière suave et délicate, fruitée et juteuse avec des arômes de compotée de fruits frais. Une belle tension, sapide et gourmand !

Le producteur

Yann Chave : Virtuose des Crozes-Hermitage !

L’aventure démarre dans les années 70 avec les parents de Yann, Nicole et Bernard. Ces derniers s’installent sur quelques 4 hectares avec seulement un destiné à la vigne. Le reste, comme pour beaucoup à l’époque, est dédié à l’arboriculture. Les jus sont d’ailleurs vendus à la Cave de Tain et ce n’est qu’avec l’arrivée de Yann, en 1996, que le domaine va signer ses propres vins.

A 26 ans, alors qu’il vient d’obtenir un diplôme en Audit et Conseil – pour suivre les conseils avisés de ses parents - l’appel des vignes se fait néanmoins sentir. Il quitte Paris et les cabinets d’audit pour se consacrer à ce petit lopin de terre et s’intéresse de près à la culture du sol. Après s’être empoisonné avec un insecticide de traitement, de rigueur à l’époque, il prend définitivement le virage de l’agriculture biologique.

Situé au cœur des Crozes-Hermitage, le domaine s’étend maintenant sur une vingtaine d’hectares avec une parcelle sur la colline de l’Hermitage. Une autre facette à connaitre de se vigneron hors-norme ? C’est un joueur de rugby. Et c’est en appliquant certains principes de jeu à l’exploitation de son domaine qu’il fera briller ses vins : « Du rugby, j'ai appris que la technique est un postulat, l'observation une stratégie d'action et que le challenge personnel ou collectif est un fantastique moteur. Ces valeurs orientent aujourd'hui mes choix de vigneron. »

Yann donne à ses vins de syrah une personnalité intense, une expression vive du fruit et du terroir, avec une fraîcheur soutenue qui amène tension et longévité à ses jus. Les tanins sont crémeux et les matières suaves et amples sans lourdeur, tout en finesse… Ses élevages bois se font très discrets et l’élégance et la sophistication sont le fil conducteur du style de ses cuvées.

Un grand nom du Rhône qui a fait sa place sur les belles tables du monde !

Les accords mets & vins

Desserts

  • Gateaux

Les avis

91/100

Guide vert 2023 Ce crozes est délicieux, assis sur une bouche de belle ampleur, mais avec un côté juteux et frais du fruit bien préservé. Les notes d'olives, de fumé et de poivre composent une bouche de belle allure, à la finale gourmande. On le boira sans urgence.

Revue du Vin de France

91/100

A fairly concentrated and rich bottling, Yann Chave's 2019 Crozes Hermitage offers up scents of espresso, blackberries and black olives. It's medium to full-bodied, tannic but ripe, with hints of licorice and plum on the long finish. This could be really good in another year or two.

Wine Advocate (Robert Parker)

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