Domaines Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay-Viognier 2024
Languedoc-Roussillon, Pays d Oc
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Pays d Oc
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2024
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Cépages
- Chardonnay, Viognier
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
-
Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Repas festifs, Apéritif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Les Domaines Paul Mas s’étendent désormais sur plus de 940 hectares au cœur du vignoble du Languedoc. Véritable fleuron de la marque Sud de France, leurs vins reflètent la richesse et la diversité du terroir languedocien. Avec 30 % des vignes en Agriculture Biologique et travaillant avec 45 cépages différents, Paul Mas bénéficie d'une variété exceptionnelle de terroirs, façonnés par la géographie et la géologie de la région, bordée par la Méditerranée au sud et par les montagnes au nord.
Jean-Claude Mas, natif de Pézenas, a développé sa passion pour le vin dès son enfance lorsqu'il rejoignait son grand-père dans le chai familial. Sa carrière a pris forme après des expériences internationales et une rencontre décisive avec l'œnologue Giorgio Grai, qui a influencé ses méthodes d'assemblage et de création vinicole. Pionnier de la « Nouvelle Vague » du vin en France, Jean-Claude Mas a contribué à la renaissance du Languedoc viticole, exportant désormais ses vins au-delà de la région avec une approche de Luxe Rural.
Terroir : Vignes de 23 à 26 ans, plantées sur un sol d'argilo-calcaire.
Vinification : Macération pelliculaire légère, débourbage à basse température puis 15 jours de fermentation. Pour le Chardonnay, 3 mois d'élevage en barriques de chêne neuves (50 % de chêne français et 50% américain), pour le Viognier élevage en cuves en inox.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Volailles
Fromages à pâte pressée
Fromages à pâte persillée
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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