Esprit De Crès Ricards Viognier 2023
Languedoc-Roussillon, Languedoc
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Languedoc
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Viognier
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Le sol est composé d'argilo-calcaire, et les vignes ont en moyenne 20 ans.
Vinification : Après l'éraflage des raisins, un pressurage pneumatique est effectué. Le jus est clarifié à basse température avant de fermenter en barriques de chêne pendant un mois à une température contrôlée de 18-20°C. Pour 30% du vin, une fermentation malolactique est réalisée.
Élevage : Le vin est élevé sur lies pendant trois mois, avec des bâtonnages réguliers pour enrichir sa texture. Il est ensuite transféré dans des cuves inox pour un repos final d'un mois avant l’embouteillage.
Notes de dégustation :
Nez : Un bouquet très élégant avec des arômes de fruits secs, de pêche, de vanille et de fleurs.
Bouche : Une texture riche, fraîche et onctueuse, avec une finale longue sur des notes d’abricot et de mie de pain.
Accord mets et vin : Ce vin se marie parfaitement avec les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches, le fromage bleu, ainsi que les tartes et desserts aux fruits. Il accompagne particulièrement bien les plats légèrement épicés, mais se déguste aussi très bien seul.
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Paul Mas
Installé à Pézenas depuis 1892, le vignoble de la famille Mas a traversé quatre générations avant que Jean-Claude Mas ne fonde les Domaines Paul Mas en 2000 et en fasse l'un des acteurs majeurs du renouveau viticole languedocien. Avec plus de 940 hectares en propre, 30% cultivés en agriculture biologique, 1500 hectares de vignobles partenaires et 45 cépages travaillés du bord de mer au piémont des Cévennes, les Domaines Paul Mas couvrent toute la richesse géographique du Languedoc-Roussillon, de Limoux au Roussillon en passant par les Terrasses du Larzac. Jean-Claude Mas incarne une vision qu'il appelle lui-même le "Luxe Rural" : des vins raffinés qui restent ancrés dans leurs racines paysannes, généreux et sincères.