Folie de Chauvin 2018

Name: Folie de Chauvin 2018
Brand: CHÂTEAU CHAUVIN
SKU: 5213500
Price: 17.9 EUR
Availability: InStock
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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

Second Vin de Bordeaux
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Folie de Chauvin 2018

Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

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Caractéristiques du vin

Domaine Château Chauvin
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Saint-Emilion Grand Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet Franc
Degré d'alcool 14°
Température de service 15°C - 16°C
Boire ou garder 2018 - 2024

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.

Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux

Age moyen des vignes : 30 ans

Élevage en barriques : 14 à 16 mois / Barriques de chêne français d'un vin

Le producteur

Le Domaine de Chauvin : une folie de vigneron

C’est en 1891 que le domaine de Chauvin ainsi que le Château, sont acquis par la famille Ondet. À l’époque, l’achat de ce domaine représente une folie pour Victor Ondet, un commerçant aux affaires prospères qui désire une résidence de campagne. Un descendant de Victor, Henri Ondet reprendra le travail de la vigne du domaine qui produisait déjà lors de l’achat des grands crus d’exception. Le domaine Chauvin sera alors très vite classé et les vins produits par le domaine seront souvent salués par les critiques. Lorsqu’il décédera, il laissera le Château Chauvin à ses deux filles, Béatrice et Marie-France qui s’efforceront pendant 20 ans à développer ce domaine et à produire un vin toujours plus réputé. Tout changera cependant, lorsque Sylvie Cazes fera l’acquisition du Château Chauvin en 2014, bien décidée à poursuivre le travail historique de la famille Ondet. Elle entreprend cependant un retour aux sources et à une méthode de production traditionnelle, en se basant sur le sens même du mot « Chauvin » qui signifie fier de son terroir, passionné de sa terre. Situé au Nord-Ouest de Saint-Émilion, le domaine Chauvin s’étend sur 15 hectares. Il profite aujourd’hui du savoir-faire de la famille Cazes qui allie tradition et équipements modernes pour la production de vins qualitatifs.