François Chidaine Montlouis Brut Nature 2020
Vallée de la Loire, Montlouis-sur-Loire
Plus que 1 bouteille disponible
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Montlouis-sur-Loire
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2020
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Cépages
- Chenin
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Agriculture
- Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12
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Sulfite
- Oui
Le vin
Vinification : Après un pressurage en pressoir pneumatique chez M. Bouché à Limoux, les jus de raisins sont refroidis et remontés dans les 24 heures à Montlouis dans les caves. La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids en bois de 600 litres. Elle peut durer jusqu'à six mois. La fermentation malolactique n'est pas recherchée. La prise de mousse est réalisée dans les caves. Les bouteilles restent sur lattes au minimum 12 mois.
Notes de dégustation : Belle robe soutenue et lumineuse. En bouche, cet effervescent allie arômes de fleurs blanches et notes d’agrumes avec une minéralité équilibrée.
Accords mets-vin :Apéritif, tartare de poisson, sushis et sashimis, langouste.
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
