Héritage Du Pic Saint Loup Sainte-Agnès 2022
Languedoc-Roussillon, Pic Saint-Loup
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Pic Saint-Loup
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, De tous les jours
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Situées au pied du Pic Saint Loup, les vignes utilisées pour cette cuvée sont issues de l'agriculture biologique et produites selon certains principes de biodynamie. S'étendant sur une quarantaine d'hectares, le domaine bénéficie de sols tantôt d'argilo-calcaires, tantôt de terres rouges avec galets roulés.
Vinification : Assemblage de 40% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre et 10% Carignan. Vendanges manuelles. Vinification en méthode traditionnelle. Elevage en foudre et barrique entre 12 et 14 mois
Dégustation : D'une robe grenat intense aux reflets violacés, ce Sainte-Agnès 2022 révèle au nez des arômes de tabac, de chocolat, de café, de fruits rouges et d'épices. En bouche, la texture soyeuse profite de tanins fins et d'une belle longueur
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Plâts épicés
Fromages à pâte pressée
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Héritage Du Pic Saint Loup
L'histoire de la propriété Héritage du Pic Saint Loup début en 1951, lorsque le domaine n'est encore qu'une cave privée. Le grand-père des actuels propriétaires fabriquait du Roquefort dans ses caves et a opté pour une coopération. C'est devenue par la suite la cave coopérative du village. C'est son gendre qui récupère la plantation de cépages et c'est en 1970, qu'il introduit le Syrah, qui lui permettra plus tard de bénéficier du label AOC, Appellation d'Origine Contrôlée.
La dernière génération aux commandes partage à travers ses 3 frères l'amour de leur terre. Cela se traduit par un travail en biodynamie et une certification en agriculture biologique prochainement.
Le terroir se partage entre argilo-calcaires, terre rouge, gravette ou galets, apportant chacun leur caractéristique pour un assemblage d'un bel équilibre.
A l’Héritage du Pic Saint Loup, le vin est le fruit d’un mélange subtil de cépages et de différents terroirs argilo-calcaires, terre rouge, gravette ou encore galets. Les facteurs climatiques prouvent la typicité des vins et on parle de « singularité climatique du Pic Saint Loup qui subsiste quel que soit le millésime ». Les précipitations hivernales sont suffisantes pour permettre une reconstitution des sols et, en été la sècheresse est parfaite pour que la vigne soit de qualité. Ces variantes climatiques du Pic Saint Loup font la typicité du vin.
La vinification se fait de manière méticuleuse et respectueuse, ni levurage, ni acidification sont utilisés. La vinification se fait de manière séparée entre les terroirs et les différents cépages. Les assemblages vieillissent un à deux ans en cuve ou dans des barriques en bois dont il diffère en fonction du cépage contenu.
Des vins rouges blanc et rosés sont produits sur la propriété. Ces vins racontent une histoire, celle du terroir et de l'amour apporté par les trois frères propriétaires du domaine.