L'estabel Languedoc Cabrières Cantate des Garrigues 2023
Languedoc-Roussillon, Languedoc
Plus que 18 bouteilles disponibles
dès 2 bouteilles
9,90 €Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Languedoc
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Découvrir - Surprendre, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine
La Cave de l’Estabel, coopérative de Cabrières, défend depuis des décennies ce terroir singulier de l’Hérault. La cuvée Cantate des Garrigues est l’une de ses signatures : régulièrement distinguée, elle s’impose comme un rouge typique de Cabrières, franc et fidèle à son terroir.
Le terroir
Cabrières, c’est le royaume du schiste carbonaté. Ces sols caillouteux, maigres et très drainants apportent une minéralité et une fraîcheur qui équilibrent la générosité du soleil languedocien. Le vignoble est entouré de garrigue : thym, romarin, laurier… des senteurs qui semblent infuser directement dans le vin.
Le cépage & la vinification
Un assemblage classique mais redoutablement efficace : Grenache de vieilles vignes pour le fruit et la rondeur, Syrah pour la couleur et l’épice. Les vendanges sont éraflées, suivies d’une longue cuvaison (environ 28 jours) pour extraire couleur et matière. L’élevage se fait en cuves inox afin de garder le fruit net et l’empreinte du terroir. Après 2 ans, le vin gagne en souplesse et en harmonie.
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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