Accueil
France
Languedoc-Roussillon
Languedoc
Les Caves de L'Estabel
L'Estabel Languedoc Cabrières Fulcrand Cabanon Rouge 2023

L'Estabel Languedoc Cabrières Fulcrand Cabanon Rouge 2023

Languedoc-Roussillon , Languedoc

Nouveaux

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un rouge languedocien qui respire le soleil mais garde la fraîcheur des schistes: gourmand, velouté et typé !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Les Caves De L'estabel
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Languedoc

Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah, Grenache
Degré d'alcool 13.5°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

La Cave de l’Estabel est l’âme de Cabrières, village languedocien au riche passé viticole. Coopérative dynamique, elle met en avant les cépages locaux et surtout son terroir de schistes, qui donne aux vins une identité reconnaissable : de la franchise et du caractère. La cuvée Fulcrand Cabanon est l’une de ses signatures, récompensée régulièrement pour sa constance et son style accessible.

Le terroir

Le vignoble s’étend sur les pentes caillouteuses et schisteuses de Cabrières, à environ 120 m d’altitude. Ici, le soleil méditerranéen est omniprésent, mais les sols pauvres et drainants donnent des vins plus frais qu’on ne l’imagine. Résultat : des rouges denses mais équilibrés, avec ce petit côté minéral qui allège la puissance.

Le cépage & la vinification

La Syrah, cépage star de la cuvée, apporte couleur, structure et des notes épicées. Le Grenache complète avec sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs. Les raisins sont éraflés, puis subissent une longue macération (environ 4 semaines) avant fermentation en cuve inox. Pas d’élevage boisé ici : l’objectif est de laisser parler le fruit et le terroir.

Les accords mets & vins

Viandes

Barbecue / Grillé
Gibiers

Légumes

Légumes grillés

Cuisine du monde

Pizza et pâtes

Son goût

Fruité
Puissant
Epicé
Minéral
Floral
Sucrosité
Boisé

Pour quelles occasions ?

De tous les jours
Barbecue

Les avis

Un jeune rouge vigoureux et prometteur, au nez très typé Cabrières (fruits noirs, Zan, garrigue, mine de crayon), puissant, corsé mais onctueux, campé sur des tanins jeunes et serrés. Bien né, on lui prédit un bel avenir.

Hachette