L'Estabel Le Grand Pan rosé 2024
Languedoc-Roussillon, Languedoc
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rosé
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Languedoc
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Cinsaut, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Apéritif, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Un rosé au caractère bien trempé
Issu du petit mais très qualitatif terroir de Cabrières, en plein cœur du Languedoc, “Le Grand Pan” signe un rosé qui ne se contente pas d’être estival. Sous ses airs décontractés, il cache une vraie trame, un fond minéral et une tenue remarquable en bouche. Le tout, cultivé en bio, dans un esprit sincère et sans maquillage.
Terroir
Cabrières, c’est un écrin de schistes noirs, rouges et gris, sur des coteaux escarpés balayés par le vent. Les vignes s’y enracinent profondément, profitant d’un climat chaud mais ventilé, avec des nuits fraîches. Un terroir rude, exigeant, qui donne des jus concentrés mais équilibrés, portés par une belle tension naturelle.
Cépages & vinification
Ce rosé assemble Cinsault, Grenache et Syrah, vinifiés séparément en pressurage direct après une courte macération pelliculaire. Fermentation à froid, élevage bref sur lies fines en cuves inox : ici, l’objectif est clair: préserver le fruit, la fraîcheur, et laisser le sol parler.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Salades
Sushis
Desserts aux fruits
Le goût
Le goût
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucun avis des clients actuellement
Les caves de l'Estabel
Le vignoble de Cabrières, datant de l'époque romaine, a prospéré grâce à la pax romana, permettant l'exportation des vins vers l'Italie, la Grèce et la Germanie. Sous les Carolingiens, les terres ont été restaurées par les paysans et les moines bénédictins. Aujourd'hui, les vignerons de l’Estabel privilégient des méthodes respectueuses de l'environnement. Le caveau muséographique, avec vue sur le chai d'élevage en barriques, offre un cadre moderne pour découvrir ce terroir.
La cave, dotée d'installations modernes, trie les raisins par terroir et cépage, garantissant des vins d'une grande qualité. Les vins blancs sont issus de cépages variés, tandis que les rouges et rosés, tels que la Syrah et le Grenache, subissent des fermentations et macérations contrôlées. Depuis 1938, la production a considérablement augmenté, avec aujourd'hui une récolte de 16 000 hl sur 350 ha, garantissant des vins typiques, chaleureux et complexes.