La Bastide Saint-Dominique Côtes-Du-Rhône Villages Rouge 2024
Vallée du Rhône, Côtes du Rhône
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Côtes du Rhône
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, À garder en cave, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
La Bastide Saint-Dominique est un domaine familial du sud de la vallée du Rhône, également connu pour ses Châteauneuf-du-Pape. Conduit en agriculture biologique certifiée Ecocert, il cultive des vignes réparties sur des coteaux exposés nord/sud pour préserver la fraîcheur du fruit.
Le terroir
Les vignes, âgées de 20 à 60 ans, s'étendent sur 5 hectares répartis sur deux coteaux orientés Nord/Sud, sur des sols d'argiles rouges et de galets roulés typiques du Sud Rhône.
Cépages & vinification
Assemblage de 50% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre et 15% Carignan, vinifiés séparément par cépage en cuves inox. La cuvaison dure de 20 à 28 jours, avec extraction par pigeages et quelques remontages, températures contrôlées à 28°C maximum. L'élevage se poursuit 12 mois en cuve avant l'assemblage et la mise en bouteille.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rubis aux jolis reflets violacés.
Nez
Nez riche et expressif de cacao, d'épices douces, de griottes et de figues sèches.
Bouche
Bouche fougueuse et imposante, équilibrée, aux accents épicés et aux arômes de thym et de ciste.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Tajines et couscous
Légumes grillés
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
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La Bastide Et La Réserve Saint-Dominique
Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.
C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées «La Réserve de La Bastide» afin de compléter la gamme du domaine.
Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention!