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Château Angelus
Le Carillon D'Angelus 2019

Le Carillon D'Angelus 2019

Bordeaux , Saint-Émilion

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Le Carillon D'Angelus 2019

Bordeaux , Saint-Émilion

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Type de bouteille

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Caractéristiques du vin

Domaine Château Angelus
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Saint-Émilion

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 15°
Température de service 16-18°C

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Le vin

Fiche technique Carillon d’Angélus

Superficie et Sols :
17 ha dédiés dont les parcelles sont réparties sur 3 types de sols : - une partie d’argiles froides et tardives, - une partie d’argiles-sablo-calcaires plus chaudes, - une partie sur des sols plus drainants et plus précoces. Densité de plantation
: 6500 à 8500 pieds/ha en fonction des caractéristiques du sol

Taille : girondine en majorité, mais adaptée en fonction de l’âge, de la vigueur et de la structure de chaque pied dans le plus grand respect du trajet de sève.

Vinificateur : Hubert de Boüard de Laforest.

Vinification : en cuves inox tronconiques inversées, encuvage et travail d’extraction par gravité - Macération pré-fermentaire à 8°c - Températures de fermentation alcoolique jusqu’à 28°c - Macération post fermentaire à 28-30°, de 1 à 3 semaines.

Entonnage : 50 % dès l’écoulage et 50 % après fermentation malolactique .

Elevage : 16 mois en barriques de chêne français grain fin et chauffe moyenne, 60 % neuves et 40 % en barriques d’un vin.

Dégustation du millésime 2019 : La couleur est profonde, le nez offre des arômes de fruits frais et mûrs réhaussés par quelques délicates notes boisées. La bouche déjà moelleuse présente une belle structure tannique qui s’appuie sur une agréable acidité, gages d’une capacité de garde.

Le producteur

CHATEAU ANGÉLUS : UN VIN DIVIN

Quelle incroyable ascension que celle du Château Angélus tout au long du XXème… C’est en effet au début de ce siècle que la famille De Boüard de Laforest rachète le Clos de l’Angélus. Une parcelle connue de Saint-Émilion car on pouvait y entendre sonner la prière de l’Angélus depuis 3 clochers différents. Exposées plein sud sur un terroir exceptionnel, la famille de Boüard se prit vite de passion pour ces vignes prometteuses. Leur travail fut récompensé en 1955, lorsque le Château Angélus fut classé Premier Grand Cru de Saint-Émilion.

Ce fleuron de Saint-Émilion n’a cessé depuis lors de se hisser parmi les meilleurs, encore une fois classé Premier Grand Cru A lors du classement de 2012. Toujours piloté par un membre de la famille, Stéphanie de Boüard-Rivoal, elle allie le respect de la tradition et l’élan de la modernité. Rénové en 2013, le chai est à la pointe de la technologie et est surmonté d’un magnifique carillon doré, clin d’oeil au second vin du Château : le Carillon de l’Angélus.

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Viandes

Gibiers

Les avis

L'Angelus sonne à nouveau dans le Guide avec le second vin du cru, issu de 15 ha dédiés. Le Carillon explore tout le potentiel du merlot (90 %) sur trois terroirs très différents. Élevé pour moitié en barriques neuves et en barriques d'un vin pendant 16 mois sur ce millésime, il bénéficie des mêmes soins que son aîné. Aucune fausse note pour ce très beau vin équilibré et gourmand, adroitement servi par un fruit mûr et finement épicé. La bouche apparaît consistante sans excès, riche, suave et longue, épaulée par des tanins fondus et soyeux. Un second savoureux et ambitieux, à déguster sur une entrecôte de Bazas.

Hachette