Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Les Hauts de Smith
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Couleur
- Rosé
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Bordeaux
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Apéritif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir et cépage :
Issu de l'appellation Bordeaux, ce vin blanc singulier est élaboré à partir d’un assemblage audacieux : 75 % de Cabernet Sauvignon vinifié en blanc par pressurage direct, accompagné de 25 % de Merlot vinifié en saignée. Les vignes sont cultivées à Martillac, sur des terrains de graves reposant sur un sous-sol calcaire, identiques à ceux de la Grande Maison, conférant au vin sa minéralité et sa finesse aromatique.
Vinification et élevage :
Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique des raisins. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, toujours en cuve, sans aucun passage en bois. Ce repos sur lies apporte une texture soyeuse, de la rondeur et une complexité subtile, tout en conservant une belle tension.
Les accords mets & vins
Salades
Barbecue - Grillé
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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