Louis Jadot Volnay 2015
Bourgogne, Volnay
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Volnay
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Millésime
- 2015
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Conventionnelle
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Occasions
- À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vignoble de Volnay, situé entre Pommard au Nord et Meursault au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est/Sud ou à l'Est. La commune de Volnay ne produit que des vins rouges. Il n’y a pas de Grand Cru mais 26 premiers crus. Le vignoble est appuyé sur un sous-sol extrêmement fin composé de marnes calcaires argoviennes et dans la partie limitrophe de Pommard et Meursault, sur des éboulis argilo-calcaires du Bathonien. Il y a également beaucoup de calcium
Vinification : La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.
Dégustation : Ce vin fruité offre des arômes de fraise, de sous-bois, de violette et de vanille… La bouche est douce, soyeuse avec des tannins présents mais délicats. Une belle longueur en bouche, le vin s’apprécie dès à présent mais peu se garder encore quelques années…
Accords mets & vin : Thon rouge grillé, bœuf tataki, terrines (lapin, porc, etc …), moussaka, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures...
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Louis Jadot
Louis Jadot est une maison de négoce viticole emblématique de la Bourgogne, dont l'histoire remonte à 1859. Situé à Beaune, au cœur de la région viticole, le domaine Louis Jadot s'est forgé une réputation prestigieuse grâce à son engagement en faveur de la qualité et de l'expression authentique des terroirs bourguignons. Les vignobles du domaine s'étendent sur près de 225 hectares, avec des parcelles dans les appellations les plus renommées de la région. Chaque vin produit par Louis Jadot reflète le caractère unique de son terroir, alliant finesse, élégance et complexité aromatique.