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  • M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem rouge 2019
  • M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem rouge 2019
  • M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem rouge 2019

M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem Rouge 2019

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages Latour de France

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Disponible en 75cl

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M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem rouge 2019

M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem rouge 2019

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages Latour de France

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

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L'avis de Wineandco

Nez de graphite, de cuir, et d’intenses notes de poivres, un vin suave aux tannins fins !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine M. Chapoutier

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2019

  • Appellation Côtes du Roussillon Villages Latour de France

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Syrah, Grenache, Carignan

  • Degré d'alcool 14.5°

  • Température de service Carafer 2h avant le service - 16°C - 18°C

  • Boire ou garder 2022 - 2030

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France est une appellation issue de l’AOC Côtes-du Roussillon-Villages qui se situe à l’ouest de Perpignan entre les vignobles de Tautavel et de Caramany.
Les Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France doivent provenir de l’assemblage d’au moins deux des cépages suivants : Grenache Noir, Syrah, Carignan , et Mourvèdre. L’appellation ne produit que des vins rouges aux notes sauvages et épicées.

Terroir : Le vignoble se situe sur des sols de gneiss, de schistes du Dévonien et de calcaires du Kimméridgien.

Vinification & élevage : 100 % égrappée. L’extraction se fait uniquement par pigeage pendant une longue macération d'au moins 4 semaines. Environ la moitié en cuve et l'autre moitié en fûts selon les années.

Dégustation : Belle robe grenat foncé. Premier nez réservé sur une dominante graphite, cuir, puis d’intenses notes de poivres, de fruits noirs et de garrigue. L’attaque est riche, dense ; la suite est charnue, solaire, longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur.

Accords mets & vin : Pièce de boeuf, viande grillée.

Le producteur

Le domaine de Bila Haut : un territoire d’exception

Michel Chapoutier, vigneron émérite de la vallée du Rhône, a décidé d’agrandir son territoire durant les années 90. Il a ainsi mis en œuvre ses connaissances et son talent pour faire renaître de vieux Grenaches de 70 ans au beau milieu de la garrigue. Fort de son expérience, il a donc donné naissance au domaine de Bila-Haut situé en altitude à Latour-de-France dans les Pyrénées Orientales non loin de Perpignan. Les sols, d’une richesse rarissime, sont essentiellement composés de schistes noirs et bruns, de gneiss et d’une terre argilo-calcaire. Michel Chapoutier a pris la tête de la Maison Chapoutier en 1989, dans la pure lignée de sept générations de vignerons. Créée en 1808, la Maison Chapoutier issue de la vallée du Rhône règne depuis plus de deux siècles sur un nombre impressionnant de parcelles du Sud de La France mais aussi d’Australie depuis quelques années, avec une volonté de s’ouvrir à l’international.

L’agriculture biologique comme gage de qualité

Afin de conserver une certaine fraîcheur sur des sols d’une richesse naturelle extraordinaire, l’intégralité des vignes de la maison Chapoutier a été convertie à la biodynamie. L’une des priorités de la Maison au cours de son histoire a été le développement d’une agriculture basée sur l'utilisation de préparations maison à base de plante. Les trois cépages présents sur ce terrain d’exception sont préservés et amenés à maturité pour produire un vin de qualité. Les Syrahs, lentement mûries sur le sol argilo-calcaire, participent à la puissance des tanins. Les Grenaches, aux arômes variés, confèrent aux vins une saveur fruitée, à la fois douce et naturelle. Enfin, les Carignans naissant sur ces terres riches en schistes, apportent une minéralité qui fait la richesse de ce domaine.

Les avis

91/100

Marked by scents of crushed stone, asphalt, blueberries and black olives, the 2019 Cotes du Roussillon Villages Latour de France Occultum Lapidem is a blend of 60% Syrah, 35% Grenache and 5% Mourvèdre, all matured in concrete tanks. It's medium to full-bodied, polished, and smooth, with silky tannins—a decent amount of them—and a long finish.

Wine Advocate (Robert Parker)

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