Maison Ventenac Aure Rosé 2024
Languedoc-Roussillon, Pays d Oc
Caractéristiques du vin
-
Couleur
- Rosé
-
Région
- Languedoc-Roussillon
-
Appellation
- Pays d Oc
-
Coffret
- Non
-
Millésime
- 2024
-
Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Cinsaut, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge)
-
Agriculture
- Biologique
-
Primeur
- Non
-
Degré d'alcool
- 12.5
-
Garde
- Dès maintenant
-
Occasions
- De tous les jours, Apéritif
-
Type
- Sec
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vignoble de la Maison Ventenac s’étend sur les contreforts du Cabardès, au nord de Carcassonne, dans l’aire de l’IGP Pays d’Oc. Les sols, riches en calcaire et en argile, profitent d’un ensoleillement généreux et d’influences à la fois méditerranéennes et océaniques. Ce double climat permet d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en préservant une fraîcheur naturelle.
Cépages : Ce rosé est issu d’un assemblage équilibré de Cabernet Sauvignon, Grenache et Syrah, trois cépages emblématiques du Languedoc qui se complètent à merveille : le cabernet apporte la structure, le grenache la rondeur fruitée et la syrah la profondeur aromatique.
Vinification et élevage : Les vendanges sont réalisées de manière à préserver au maximum la fraîcheur des raisins. Une fois récoltés, les fruits sont pressés délicatement pour obtenir un jus clair et aromatique. La fermentation se déroule à basse température, afin de conserver l’intensité des arômes de fruits rouges et des notes florales. Chaque cépage est vinifié séparément avant l’assemblage final, permettant de préserver leur typicité.
Après la fermentation, le vin est élevé quelques mois en cuve inox afin de préserver sa vivacité et son expression aromatique. Cet élevage sur lies fines apporte de la rondeur et une texture légèrement soyeuse, tout en conservant un profil vif et désaltérant.
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Volailles
Desserts aux fruits
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucune note des experts actuellement
Aucun avis des clients actuellement
Maison Ventenac
Maison Ventenac – un domaine engagé pour son terroir, qui le lui rend bien !
Situé au cœur de l’AOP Cabardès, le vignoble de 130 hectares est adossé à la Montagne Noire et profite toute l’année du soleil du Languedoc et de la fraicheur Atlantique.
Cette AOP méconnue, au terroir unique, soumis à la croisée des vents océaniques et méditerranéens, joue sur l’art de l’assemblage ! En effet, l’AOP Cabardès est la seule AOP du Languedoc qui a pour obligation d’assembler au moins 40% de cépages Atlantiques (cabernet, merlot) et 40% de cépages Méditerranéens (syrah, grenache).
Cette règle peu commune, reflet des conditions climatiques de ce terroir, forge le caractère de ses vins ! La Maison Ventenac ajoute à cette démarche une agriculture engagée et une conversion en agriculture biologique.
Du calcaire blanc, issu de la mer méditerranée présente il y a plus de 50 millions d’années dans cette zone, compose le sol des vignes plantés en coteaux. Il se traduit dans les vins en leur donnant un caractère minéral presque salin, une touche de fraicheur !
Du coté des chais, les vinifications suivent la même philosophie, empreinte du désir de révéler le fruit et le terroir dont les vins sont issus. Vendanges nocturnes, vinifications sans sulfite avec bioprotection, levures indigènes, pigeages plus intenses et mieux contrôlés…
Le résultat se rapproche donc de l’expression pure et fraiche des raisins du Cabardès. Les vins sont aromatiques, vifs, précis et sur le fruit, afin d’apporter un maximum de gourmandise et de fraîcheur.