Maison Ventenac Aure Rosé 2024
Languedoc-Roussillon, Pays d Oc
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rosé
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Pays d Oc
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2024
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Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Cinsaut, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge)
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Agriculture
- Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Apéritif
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vignoble de la Maison Ventenac s’étend sur les contreforts du Cabardès, au nord de Carcassonne, dans l’aire de l’IGP Pays d’Oc. Les sols, riches en calcaire et en argile, profitent d’un ensoleillement généreux et d’influences à la fois méditerranéennes et océaniques. Ce double climat permet d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en préservant une fraîcheur naturelle.
Cépages : Ce rosé est issu d’un assemblage équilibré de Cabernet Sauvignon, Grenache et Syrah, trois cépages emblématiques du Languedoc qui se complètent à merveille : le cabernet apporte la structure, le grenache la rondeur fruitée et la syrah la profondeur aromatique.
Vinification et élevage : Les vendanges sont réalisées de manière à préserver au maximum la fraîcheur des raisins. Une fois récoltés, les fruits sont pressés délicatement pour obtenir un jus clair et aromatique. La fermentation se déroule à basse température, afin de conserver l’intensité des arômes de fruits rouges et des notes florales. Chaque cépage est vinifié séparément avant l’assemblage final, permettant de préserver leur typicité.
Après la fermentation, le vin est élevé quelques mois en cuve inox afin de préserver sa vivacité et son expression aromatique. Cet élevage sur lies fines apporte de la rondeur et une texture légèrement soyeuse, tout en conservant un profil vif et désaltérant.
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Volailles
Desserts aux fruits
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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