Mas Jullien Autour De Jonquières 2022
Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Terrasses du Larzac
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Carignan, Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biodynamique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Trouver un incontournable, À garder en cave
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Les vignes sont situées autour de Jonquières, au cœur des Terrasses du Larzac. On est ici à 250–400 m d’altitude, sur des sols d’éboulis calcaires, d’argiles rouges et de schistes, exposés plein nord pour certains. Ce terroir varié et la fraîcheur liée à l’altitude permettent d’obtenir des vins structurés mais équilibrés, avec une superbe tenue à table et un vrai potentiel de garde.
Culture et Vinification:
Le Mas Jullien est conduit en agriculture biologique, sans certification officielle mais avec une exigence quasi maniaque : aucun désherbant chimique, travail des sols, traitements limités et choisis. Vendanges manuelles avec tri à la vigne, rendement très modéré. L’approche est artisanale, précise, sans compromis.
Les fermentations sont naturelles (levures indigènes), les macérations longues mais douces, sans extraction poussée. L’élevage dure environ 24 mois en foudres et demi-muids anciens, pour aérer les vins sans les marquer. Aucun collage, aucune filtration.
L’objectif : laisser le vin parler, sans maquillage.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Tajines et couscous
Barbecue - Grillé
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Mas Jullien
Pionnier du Languedoc avec son célèbre Mas Jullien, Olivier Jullien est connu aujourd'hui pour élaborer l'un des meilleurs vins du Languedoc :
En quête d'une vérité et d'une authenticité qui se ressentent dans chacune de ses cuvées, il a su réinventer son terroir, repenser la culture de ses vignes et redonner une âme à ce grand Midi.