Notte Rossa Nera Igp Salento Malvasia 2021
Pouilles, Salento
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Pouilles
- Appellation
- Salento
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Malvasia fina
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Les vignes sont implantées dans la région du Salento, dans les Pouilles, à environ 100 mètres d'altitude. Les sols, de texture moyenne et principalement sablonneux, offrent des profondeurs limitées à moins d'un mètre. Les températures moyennes élevées et les faibles précipitations caractérisent ce terroir, idéal pour la culture de la vigne.
Vinification : Les raisins subissent une macération thermo-régulée et une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant environ 10 jours. Le vin est ensuite affiné en cuves d'acier inoxydable, préservant ainsi sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Notes de dégustation : Ce vin se distingue par son arôme intense attribuable aux fruits rouges mûrs. En bouche, il présente un corps corsé, avec une attaque agréablement douce et une bonne persistance. L'équilibre entre la structure et la fraîcheur en fait un vin polyvalent et accessible.
Accord mets-vin : Ce vin corsé et fruité se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un steak de bœuf ou des côtes d'agneau. Il accompagnera également avec élégance des plats de pâtes en sauce tomate ou des pizzas garnies de charcuterie italienne.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Notte Rossa
Le Domaine Notte Rossa, situé à San Marzano dans les Pouilles, valorise les cépages autochtones avec une production de vins emblématiques, allant des plus jeunes aux prestigieuses Riserva. Le Salento Primitivo (94 pts Maroni) est un rouge corsé, équilibré, aux notes de prunes et de cerises. Le Rosso Salento IGT Bascià (94 pts Maroni) accompagne bien les entrées salées et viandes rouges. Le Primitivo di Manduria Riserva, vieilli 18 mois en barrique, présente des arômes de prune, confiture, réglisse et tabac. Les blancs, comme le Salento Fiano, frais et fruité, sont parfaits pour les fruits de mer. Notte Rossa prospère dans un environnement chaud et sec, sur des sols argileux riches en oxydes de fer, caractéristiques du terroir unique du Salento, terre du Primitivo di Manduria, récolté dès la mi-août avec une maturité et une teneur en sucre idéales.