Morey-Saint-Denis
Morey Saint Denis est une appellation AOC située sur la route des grands crus de Bourgogne, en Côte d’Or. Elle détient 5 appellations classées Grands crus d’une surface de 35,45 hectares de vignes et 20 premiers crus. Essentiellement issue du Pinot Noir l’appellation produit quelques parcelles de Chardonnay et de Pinot Blanc.
Les vins rouges ont une robe rubis vif mais aussi des reflets violacés issus du cépage de Pinot noir. Au nez, les arômes seront des fruits noirs (cassis et myrtille), des fruits rouges à noyau comme la cerise mais aussi des notes de prunelle, violette et réglisse. Avec l’âge les arômes durcirent en cuir, mousse et gibier. En bouche, c’est un vin ample, puissant, soutenu et structuré. Il se garde entre 10 et 20 ans. Ils s’accordent avec des cuisine corsée et des viandes de caractères : gibiers, viandes rogues grillées, gigot de mouton, bœuf bourguignon, civet de lapin et des fromages forts.
94/100
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2 notes
Morey-Saint-Denis
L'appellation Morey-Saint-Denis est située dans la région de Bourgogne, dans le département de la Côte-d'Or. Elle s'étend sur environ 140 hectares de vignes, répartis sur la commune de Morey-Saint-Denis. Les vins de Morey-Saint-Denis sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir.
Les vins rouges de Morey-Saint-Denis sont élégants et fins, avec des arômes de fruits rouges et de fleurs. Ils sont souvent plus légers et plus accessibles dans leur jeunesse que les vins rouges des appellations voisines, telles que Gevrey-Chambertin ou Vosne-Romanée.
Le terroir de Morey-Saint-Denis est marqué par des sols calcaires et argileux, ainsi que par un climat tempéré. Les vignerons de l'appellation sont attachés à une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement, ce qui leur permet de produire des vins de grande qualité, qui reflètent parfaitement leur terroir.
❓FAQ - Vos questions sur l’appellation Morey-Saint-Denis
- Quelle est la différence entre Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny ?
Morey-Saint-Denis occupe littéralement la position centrale entre ses deux voisins célèbres. Les vins de Gevrey-Chambertin sont réputés pour leur puissance et leur structure tannique prononcée, ceux de Chambolle-Musigny pour leur finesse aérienne. Morey-Saint-Denis réalise la synthèse : une structure de Côte de Nuits solide, des tanins qui s'arrondissent avec l'âge, et une expression fruitée plus proche de l'élégance que de la force brute. Moins connu, il offre souvent un meilleur rapport qualité-prix que ses deux illustres voisins.
- Pourquoi Morey-Saint-Denis possède-t-il autant de Grands Crus pour une si petite superficie ?
L'appellation ne couvre qu'environ 111 hectares, mais son coteau renferme 5 Grands Crus sur près de 37 hectares : Clos de Tart, Clos Saint-Denis, Clos de la Roche, Clos des Lambrays et une partie de Bonnes-Mares. C'est le seul village de la Côte de Nuits dont les pentes soient intégralement classées en Grand Cru, sans interruption du nord au sud. Cette concentration exceptionnelle s'explique par des sols argilo-calcaires du Jurassique moyen et une exposition plein est particulièrement favorable. Pour les amateurs, c'est une mine de vins d'exception encore sous-évalués.
- Qu'est-ce qui rend le Clos des Lambrays si particulier parmi les Grands Crus de Morey-Saint-Denis ?
Le Clos des Lambrays a rejoint le rang des Grands Crus tardivement, en 1981 seulement le dernier Grand Cru de Bourgogne à avoir été promu à ce niveau. Cette élévation récompensait un terroir reconnu de longue date, mais dont la gestion avait souffert d'un morcellement excessif au cours du XXe siècle. Aujourd'hui monopole d'un seul propriétaire, il couvre environ 8,7 hectares et produit un vin caractérisé par une texture soyeuse et une grande finesse. C'est le Grand Cru de Morey-Saint-Denis le plus récent dans la hiérarchie, mais pas le moins remarquable.
- Qu'est-ce que le climat des Monts Luisants, et pourquoi est-il une curiosité de l'appellation ?
Classé Premier Cru, les Monts Luisants bénéficient d'une autorisation unique en Bourgogne : le cahier des charges permet d'y élaborer un vin blanc à partir du cépage aligoté, alors que le reste de l'appellation réserve le blanc au Chardonnay et au Pinot Blanc. Cette dérogation, inscrite dans le décret du 6 décembre 2011, produit un vin blanc confidentiel et atypique, d'une grande fraîcheur minérale. La production est extrêmement limitée ; si vous en croisez une bouteille, elle mérite l'attention.
- Pourquoi les vins de Morey-Saint-Denis sont-ils moins connus que ceux de Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny, malgré une qualité comparable ?
L'appellation souffre historiquement d'un déficit de notoriété lié à une pratique du XIXe siècle : le négoce vendait régulièrement ses vins sous les étiquettes des communes voisines plus reconnues. Ce n'est qu'à partir d'un jugement de 1929 interdisant la commercialisation des vins de Morey sous l'appellation Chambolle-Musigny que l'identité propre de l'appellation s'est véritablement construite. Résultat : à qualité égale, les prix restent souvent inférieurs à ceux de Gevrey ou Chambolle. Pour l'amateur avisé, c'est précisément là que réside l'opportunité.