Grignan-les-Adhémar
ÀÂl'épicentre de la Vallée du Rhône, le vignoble de Grignan-les-Adhémar s’étend sur 1 800Âhectares de vignes au cœur desÂterroirs de la Drôme Provençale.ÂReconnu en appellation, il s’épanouit dans un pays de cocagne, haut-lieu de l'oenotourismeÂen Vallée du Rhône, où la culture du raisin s'épanouit dans un paysage aussi marqué par les champs de lavande, les chênes truffiers, les oliveraies et les jardins aromatiques. LesÂvinsÂde Grignan-les-Adhémar sontÂélégantsÂetÂgourmands. Les vinsÂrouges Âd'assemblage (syrah, grenache, etc.) déclinent la panoplie des épices et des fruits rouges ou noirs jusqu’à faire apparaître, après des années de garde, des saveurs de poivre, de violette et de truffe. Séducteurs, les vinsÂblancs Â(viognier, grenache blanc, roussanne,Âmarsanne, etc.) etÂrosés Âcombinent fraîcheur, finesse et une aromatique dominée par les fruits frais. Tous s'accordent avec uneÂcuisine locavore , qui fait la part belle aux productions de la Drôme et des départements voisins, ainsi qu'avec lesÂrecettes à la truffe , dont beaucoup appartiennent au patrimoine de la Drôme Provençale.
Guide Hachette
❓FAQ - Vos questions sur l’appellation Grignan-les-Adhémar
- Pourquoi l'appellation s'appelait-elle "Coteaux du Tricastin" et pourquoi ce nom a-t-il été abandonné ?
Le nom originel faisait référence au Tricastin, territoire historique de la Drôme provençale occupé depuis l'Antiquité par le peuple des Tricastini. L'AOC a été reconnue en 1973 sous ce nom. Mais dès 1974, la centrale nucléaire du Tricastin s'est implantée sur le même territoire paradoxalement un an après l'AOC créant une confusion préjudiciable à l'image des vins. Les producteurs ont obtenu, à titre exceptionnel, l'autorisation de rebaptiser leur appellation en 2010, un fait rare dans l'histoire des AOC françaises. Le nouveau nom, Grignan-les-Adhémar, ancre l'identité du vignoble autour du château et de la commune de Grignan, l'un des plus beaux villages de France.
- Quelle est la différence entre Grignan-les-Adhémar et les Côtes du Rhône produits dans la même zone ?
Les deux AOC coexistent parfois sur les mêmes communes, mais avec des règles différentes. Les Côtes du Rhône sont une appellation régionale très vaste, moins contraignante en termes de cépages et de rendements. Grignan-les-Adhémar est une appellation sous-régionale propre à 21 communes drômoises, avec des exigences plus strictes notamment des rendements plafonnés à 48 hl/ha pour les rouges et une identité géographique précise. Beaucoup de producteurs élaborent les deux appellations : Grignan-les-Adhémar pour leurs meilleures cuvées, Côtes du Rhône pour les entrées de gamme. Pour l'amateur, les Grignan-les-Adhémar offrent en général plus de caractère et de typicité pour un prix très raisonnable.
- Pourquoi la syrah est-elle si importante à Grignan-les-Adhémar par rapport au reste du Rhône méridional ?
Le Rhône méridional est traditionnellement le pays du grenache, cépage dominant de Châteauneuf-du-Pape ou de Gigondas. À Grignan-les-Adhémar, la situation géographique plus septentrionale à la limite nord de maturité du grenache — a favorisé l'implantation de la syrah, cépage phare du Rhône nord. Ce cépage y trouve des conditions de maturation lente, entre influences méditerranéennes et continentales, qui lui permettent d'exprimer des notes florales de violette, de poivre et de fruits noirs d'une grande finesse. C'est cette dominante syrah qui distingue le profil aromatique des Grignan-les-Adhémar des autres appellations rhodaniennes méridionales.
- Quel lien unit Madame de Sévigné et les vins de Grignan ?
La célèbre épistolière du XVIIe siècle a entretenu une correspondance abondante depuis le château de Grignan, où résidait sa fille, épouse du comte François de Castellane Adhémar, gouverneur de Provence. Si Madame de Sévigné évoque dans ses lettres la vie quotidienne à Grignan les paysages, la chaleur provençale, les récoltes elle mentionne aussi le vin de la région. Surtout, c'est le mariage de sa fille avec le comte Adhémar de Grignan qui a rendu indissociable pour toujours le nom de la famille Adhémar et celui de la commune, donnant ainsi son nom moderne à l'appellation. Un lien littéraire et historique qui fait partie intégrante de l'identité du vignoble.
- Pourquoi les vins blancs de Grignan-les-Adhémar sont-ils en plein essor alors qu'ils ne représentaient que quelques pourcents de la production historique ?
Jusqu'aux années 2000, Grignan-les-Adhémar était quasi exclusivement une appellation de vins rouges. La montée en puissance des blancs qui représentent aujourd'hui environ 10 % de la production et continuent de progresser s'explique par deux facteurs convergents. D'abord, l'évolution des goûts des consommateurs, de plus en plus demandeurs de blancs secs du Rhône méridional. Ensuite, le potentiel remarquable des cépages blancs rhodaniens viognier, roussanne, marsanne, grenache blanc sur les sols calcaires et les terrasses du Tricastin, qui leur confèrent une belle tension minérale et des arômes floraux et fruités d'une grande fraîcheur. Pour l'amateur, les blancs de Grignan-les-Adhémar restent encore confidentiels et peu coûteux une fenêtre à saisir avant que leur réputation ne s'envole.