Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Douro
- Appellation
- Douro
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 20
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- À garder en cave
- Type
- Muté
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Porto Tawny 30 ans : Un grand porto, né d’un savoir-faire et de la patience
Le porto Tawny 30 ans de Dalva est un assemblage des récoltes de plusieurs millésimes. Pour pouvoir réaliser cet assemblage, qui déterminera l’identité de ce grand porto de Dalva, les vignerons s’appuient sur 3 des principaux cépages, qui ont fait la réputation du porto : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz.. La fermentation est, comme pour tous les portos, stoppés par les opérations du mutage. Le domaine Dalva maitrise tous ces gestes et peut compter sur son expérience et son expertise en la matière. C’est ensuite, que le porto Tawny 30 ans de Dalva va vieillir et se charger en arômes en vieillissant pendant 30 ans dans des fûts de chêne.
Porto Tawny 30 ans de Dalva : Un porto plébiscité par les spécialistes du monde entier
Ce Porto Tawny 30 ans de Dalva affiche fièrement son âge avec sa belle robe rouge profonde aux effets verdâtres. De nombreux critiques ont accordé à cette cuvée de Dalva récompenses et médailles. Pour pouvoir à votre tour, le déguster dans les meilleures conditions, vous servirez ce Tawny 30 ans de Dalva à une température comprise entre 13 et 16° C. Il pourra accompagner parfaitement tous les types de desserts mais sera également parfait s’il est servi à l’apéritif. Le nez révèle un bouquet complexe, mêlant les arômes de fruits des bois très murs mais aussi les effluves d’agrumes (orange, citron). Une pointe de noisettes et de noix vient enrichir ce bouquet.
Jancis Robinson : 16 / 20
Decanter Magazine : 16 / 20
International Wine Challenge 2012 Médaille d’argent
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Fromages fondues
Fromages frais
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Dalva
Dalva est une entreprise de vin de Porto traditionnelle fondée en 1862. Elle se consacre depuis ses débuts à la perfection des principes et des méthodes de production portuaire en sélectionnant rigoureusement les meilleurs vins de chaque récolte. La marque Dalva, quant à elle, est contemporaine et a une vision futuriste axée sur l'innovation et la création de vins de Porto exclusifs et limités.
La cave à vin de Porto Dalva est connue pour ses belles et exclusives « Colheitas », comme le « Golden White » de 1952, 1963 et 1971. Les vins de Porto de Dalva sont très appréciés des consommateurs et des consommatrices du monde entier pour leur qualité exceptionnelle, leur prestige et leur réputation.
La maison Dalva, qui fait partie du domaine historique des vins de la vallée du Douro, est spécialisée dans la production de vins de Porto de qualité supérieure. Les maîtres du chai de Dalva procèdent chaque année à l'élevage de multiples cuvées, répondant aux principales appellations du Porto.
Le mutage, qui permet à un vin de Porto de se charger en alcool et en sucre naturel, est une étape cruciale dans le processus de production du porto. La maison Dalva assure cette étape dans les règles de l'art en utilisant des raisins de qualité et en maîtrisant le travail à la cave. Les portos de la maison Dalva sont souvent cités par les critiques du monde entier pour leur qualité exceptionnelle et leur savoir-faire.