Xavier Vignon Rasteau 2019

Name: Xavier Vignon Rasteau 2019
Brand: Xavier Vignon
SKU: 65105
Price: 14.9 EUR
Availability: OutOfStock

Vallée du Rhône, Rasteau

L'avis de

Un vin corsé et savoureux, avec des notes de fruits noirs et d'épices. Comme une randonnée à travers les vignobles de la Vallée du Rhône.

14,90 €

0,75L

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Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Vallée du Rhône
Appellation: Rasteau
Millésime: 2019

Cépages: Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 14.5
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Les parcelles utilisées pour élaborer cette cuvée sont diverses, comprenant des marnes, des pentes argileuses, ainsi que des sols sableux et caillouteux. L'assemblage est principalement composé de 70% Grenache, 20% Mourvèdre et 10% Syrah. Vinification : La fermentation est réalisée à une température modérée, avec une macération pré-fermentaire visant à favoriser une extraction douce des tanins et des arômes. L'éraflage de la totalité de la vendange est effectué, suivi d'une co-fermentation des différents cépages pour augmenter la complexité aromatique. Élevage : Le vin est élevé dans un mélange de fûts neufs (25%), de demi-muids (25%) et de cuves béton (50%). Notes de dégustation : Au nez, le vin révèle un bouquet puissant de baies sauvages, de cerises noires et de garrigue. En bouche, on retrouve des notes de poivre et de réglisse dans une structure charnue et minérale. La finale est longue et légèrement saline. Accord mets-vins : Ce vin se marie à merveille avec un agneau aux herbes de Provence, les brochettes de bœuf marinées ou encore les plats de gibier comme le civet de sanglier. Il accompagne également parfaitement les fromages affinés à pâte dure et les plats à base de champignons sauvages.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Les avis

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Xavier Vignon

Xavier Vignon est un œnologue renommé originaire de France. Il est connu pour son expertise dans le domaine de l'assemblage et de l'élaboration de vins de haute qualité.

Ce qui distingue Xavier Vignon, c'est son approche innovante et créative de l'assemblage des vins. Il combine des cépages traditionnels avec des cépages plus rares et utilise des techniques modernes pour créer des vins complexes et harmonieux. Son travail est salué par les critiques et les amateurs de vin du monde entier.

Les vins de Xavier Vignon proviennent de différentes régions viticoles de France, avec une attention particulière portée sur le Rhône, Bordeaux et la Provence. Chaque vin est élaboré avec minutie et selon des techniques modernes, tout en respectant les traditions viticoles de chaque terroir.

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