CHÂTEAU JOLYS EPIPHANIE 2000 Zoom
La note Wineandco :
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CHÂTEAU JOLYS EPIPHANIE 2000

Sud-Ouest Jurançon France Un délice!

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Description

Ce château Jolys jurançon Epiphanie est issu exclusivement de gros manseng. Les vendanges manuelles se sont déroulées le 5,6 ou 7 janvier 2000 après quatre tries successives.
La surmaturation et la concentration des raisins se font par passerillage, mais aussi par le Foehn qui souffle octobre et en novembre préparant déjà la déshydratation des baies. Ainsi on obtient des grains parfaitement sains, surmuris et orangés.
Ce Jolys Epiphanie 2000 a une robe or très soutenu brillante et limpide avec des reflets orangés. Le nez est très complexe, puissant, au boisé bien fondu, en harmonie avec une grande finesse d’arômes, présente dés le premier nez, des arômes de poire confite, de nèfle française, de miel, de fruits confiturés, de coing, d’abricot sec, d’ananas et d’épices.

Après une attaque ronde, croquante et charnue, la bouche exprime tout en finesse la complexité aromatique de ce vin subtil et suave avec des notes de grillé, de vanille, de coco, de chocolat, de fruits exotiques et d’ananas. L’équilibre est pafait, avec de la richesse, une belle matière, une charpente et une vivacité signe de puissance et d’avenir. La finale est très longue, suave et raffinée exprimant l’excellent potentiel au viellissement de cette vendange de janvier, la belle Epiphanie...

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Blanc moelleux
  • ›› Cépage : Manseng
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : A boire, avec 7 à 10 ans de potentiel
  • ›› Délicieux avec : Seul, en apéritif, sur des fromages de caractère, ou encore du chocolat.
  • ›› Service : Bien frais vers 8°C
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