Achetez nos vins Pinot Noir : finesse, élégance et fruits rouges
Rubis légère — Robe translucide, reflets grenat
Le Pinot Noir est l'un des cépages rouges les plus nobles et les plus exigeants au monde. Cépage roi de la Bourgogne, il donne naissance à des vins rouges d'une finesse et d'une complexité rarement égalées. Sa robe légère, ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, ainsi que sa fraîcheur caractéristique en font un cépage de prédilection pour les amateurs en quête d'élégance et de subtilité. Wineandco vous propose une sélection de vins en Pinot Noir soigneusement choisis.
Accords mets & vins
Profil du Pinot Noir
Plus que 20 bouteilles disponibles
Plus que 8 bouteilles disponibles
Plus que 8 bouteilles disponibles
Plus que 2 bouteilles disponibles
Plus que 8 bouteilles disponibles
Plus que 1 bouteille disponible
Plus que 4 bouteilles disponibles
Plus que 22 bouteilles disponibles
93/100
93/100
1 note
Plus que 15 bouteilles disponibles
Guide Hachette
Plus que 4 bouteilles disponibles
Plus que 2 bouteilles disponibles
89/100
1 note
90/100
1 note
Le Pinot Noir, un cépage d'exception ancré en Bourgogne
Originaire de Bourgogne, le Pinot Noir est cultivé dans cette région depuis l'Antiquité. Son nom évoque la couleur sombre de ses baies et leur forme resserrée en grappe compacte, rappelant une pomme de pin. Cépage précoce et capricieux, il est particulièrement sensible aux conditions climatiques et exige des terroirs précis pour révéler tout son potentiel. C'est cette exigence même qui explique la rareté et la valeur des grands Bourgognes rouges. Pour les amateurs souhaitant explorer les vins de Bourgogne, le Pinot Noir est incontournable.
Profil aromatique : ce qui rend le Pinot Noir unique
Le Pinot Noir se distingue par une robe rubis légère, presque translucide, aux reflets grenat. Son profil aromatique est d'une grande subtilité : on y perçoit en premier lieu des fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de notes florales de violette et de rose. Avec l'âge et l'élevage, des nuances tertiaires apparaissent, mêlant sous-bois, champignon, truffe, cuir et épices douces. En bouche, sa signature est une fraîcheur prononcée, des tanins soyeux et une acidité vive qui lui confèrent une remarquable tension et une longue persistance.
Comparé à d'autres cépages rouges comme la Syrah ou le Merlot, le Pinot Noir est plus fin, plus délicat, avec moins de tanins mais une complexité aromatique souvent supérieure lorsqu'il est issu d'un grand terroir.
Les grands terroirs du Pinot Noir
La Bourgogne : le terroir de référence
La Côte d'Or, qui s'étend de Dijon à Santenay, est le coeur historique du Pinot Noir. Elle se divise en deux grandes zones : la Côte de Nuits au nord, qui abrite les appellations les plus prestigieuses comme Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges, et la Côte de Beaune au sud, connue pour ses Pommard, Volnay et Beaune 1er Cru. Plus au sud, la Côte Chalonnaise avec ses appellations Mercurey et Givry offre des Pinot Noirs accessibles et de très belle facture. Wineandco vous propose une large sélection de vins de Bourgogne rouges pour tous les budgets.
L'Alsace : une expression fraîche et aromatique
En Alsace, le Pinot Noir est le seul cépage rouge autorisé. Il y donne des vins plus légers et fruités qu'en Bourgogne, avec une fraîcheur marquée et des notes de fruits rouges croquants. Les terroirs granitiques et les schistes alsaciens apportent une minéralité distinctive à ces vins souvent proposés à des prix très abordables.
La Vallée de la Loire : Sancerre et Menetou-Salon
Dans la Vallée de la Loire, le Pinot Noir s'exprime avec élégance en Sancerre rouge et dans l'appellation Menetou-Salon. Ces vins, produits sur des sols de calcaires et de silex, se distinguent par leur légèreté, leur minéralité et leur fraîcheur. Ils constituent une alternative séduisante aux Bourgognes, souvent à des tarifs plus accessibles.
Le Pinot Noir dans le Nouveau Monde
En dehors de la France, le Pinot Noir a conquis de nombreux vignobles. En Nouvelle-Zélande, la région de Marlborough produit des Pinot Noirs d'une grande pureté fruitée, avec une fraîcheur remarquable. En Oregon (États-Unis) et en Californie, des interprétations plus généreuses et charnues séduisent les amateurs du monde entier. En Allemagne, sous le nom de Spätburgunder, ce cépage donne des vins de plus en plus recherchés.
Le Pinot Noir, un cépage aux multiples expressions
Si le Pinot Noir est avant tout associé aux vins rouges, il joue également un rôle majeur dans l'élaboration du Champagne. Cépage à jus blanc malgré ses baies noires, il entre dans les assemblages champenois et constitue la base exclusive des cuvées Blanc de Noirs. Pour découvrir nos champagnes, notamment les Blanc de Noirs issus de ce cépage, consultez notre sélection dédiée.
En termes de garde, les grands Pinot Noirs de Bourgogne figurent parmi les vins les plus longevifs du monde. Un grand cru de Gevrey-Chambertin ou de Vosne-Romanée peut facilement vieillir vingt à trente ans en cave, développant une complexité et une profondeur exceptionnelles. Pour les amateurs souhaitant constituer une cave, Wineandco propose une belle sélection de vins de garde.
Quels accords mets et vins avec un Pinot Noir ?
La finesse et la fraîcheur du Pinot Noir en font un compagnon de table particulièrement polyvalent. Il s'accorde remarquablement bien avec les volailles rôties, notamment le poulet de Bresse ou le canard à l'orange. Les viandes de gibier à plumes comme le faisan ou la perdrix constituent des accords classiques et élégants. Les champignons, les truffes et les plats en sauce à base de vin rouge sont également des partenaires de choix. Les fromages à pâte pressée comme l'Époisses ou le Citeaux, originaires de Bourgogne, forment des accords régionaux d'une grande cohérence. Les amateurs de vins fruités apprécieront les entrées de gamme Pinot Noir, idéales légèrement rafraîchies pour accompagner une charcuterie fine.
Pinot Noir selon les terroirs : guide de sélection
| Région | Style dominant | Arômes caractéristiques | Potentiel de garde |
|---|---|---|---|
| Côte de Nuits (Bourgogne) | Complexe, structuré, profond | Cerise noire, truffe, sous-bois, réglisse | 10 à 30 ans |
| Côte de Beaune (Bourgogne) | Soyeux, élégant, fruité | Framboise, cerise, épices douces, violette | 8 à 20 ans |
| Côte Chalonnaise (Bourgogne) | Souple, fruité, accessible | Cerise, groseille, notes florales | 4 à 10 ans |
| Alsace | Léger, fruité, frais | Fraise, framboise, notes épicées légères | 3 à 8 ans |
| Loire (Sancerre, Menetou-Salon) | Fin, minéral, frais | Cerise, framboise, silex, craie | 4 à 10 ans |
| Marlborough (Nouvelle-Zélande) | Fruité, pur, croquant | Fruits rouges intenses, épices, herbes | 3 à 8 ans |
Découvrez et achetez nos vins Pinot Noir
Cépage de la finesse et de l'élégance, le Pinot Noir est une invitation à explorer ce que le vin a de plus subtil et de plus complexe. Des bourgognes villages accessibles aux grands crus les plus convoités, en passant par les expressions alsaciennes ou ligériennes, chaque bouteille raconte l'histoire d'un terroir unique. Wineandco sélectionne pour vous les meilleurs domaines et maisons, des vins pour toutes les occasions et tous les budgets. Pour compléter votre exploration des cépages rouges, découvrez également nos sélections de Gamay, autre cépage phare de la Bourgogne élargie, ou de Syrah pour des vins plus puissants et épicés.
FAQ - Questions fréquentes sur le Pinot Noir
Quelle est la différence entre un Pinot Noir de Bourgogne et un Pinot Noir du Nouveau Monde ?
Les Pinot Noirs de Bourgogne se distinguent par leur finesse, leur minéralité et leur complexité aromatique, reflet d'un terroir millénaire et d'un savoir-faire ancestral. Les vins du Nouveau Monde, notamment de Nouvelle-Zélande ou de Californie, présentent souvent un fruit plus généreux et plus expressif dès leur jeunesse, avec des tanins plus ronds et une structure différente. Les deux styles ont leurs adeptes et méritent d'être explorés.
À quelle température servir un vin Pinot Noir ?
Le Pinot Noir se sert idéalement entre 14 et 16 °C pour les appellations légères et fruitées, comme un Bourgogne villages ou un Menetou-Salon. Les grands Pinot Noirs de Bourgogne, plus complexes et structurés, s'apprécient entre 16 et 17 °C. Il est conseillé d'éviter de les servir trop chauds, ce qui effacerait leur fraîcheur caractéristique.
Le Pinot Noir est-il un bon vin de garde ?
Les grands Pinot Noirs de Bourgogne comptent parmi les vins de garde les plus réputés au monde. Un Premier Cru ou un Grand Cru de la Côte de Nuits peut se conserver vingt à trente ans, voire davantage pour les plus grandes années. En revanche, les Pinot Noirs d'entrée de gamme, d'Alsace ou de Loire, sont à apprécier dans leurs cinq à huit premières années. Consultez notre sélection de vins de garde pour trouver les cuvées à mettre en cave.
Pourquoi le Pinot Noir est-il si cher en Bourgogne ?
Le prix élevé des grands Pinot Noirs bourguignons s'explique par la conjonction de plusieurs facteurs : la superficie très limitée des appellations les plus prestigieuses, les rendements naturellement faibles de ce cépage capricieux, la notoriété mondiale de ces vins et une demande internationale qui dépasse largement l'offre disponible. Les appellations villages et régionales offrent en revanche un excellent rapport qualité-prix pour découvrir le cépage.
Quels sont les meilleurs millésimes de Pinot Noir en Bourgogne ?
Parmi les millésimes récents les plus réussis en Bourgogne rouge, on retiendra les années 2015, 2019, 2020 et 2022, qui ont produit des Pinot Noirs d'une remarquable concentration et d'un équilibre exceptionnel. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques difficiles, a donné des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle tension qui plaisent aux amateurs de style classique.