Domaine Goisot Côtes D'Auxerre Le Court Vit Rouge 2022
Bourgogne, Côtes D'Auxerre
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Côtes D'Auxerre
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Trouver un incontournable, Apéritif, Découvrir - Surprendre, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le Domaine Goisot est installé à Saint-Bris-le-Vineux, dans l’Yonne. La famille travaille le vignoble en agriculture biologique et biodynamique et cherche à exprimer précisément les différents terroirs des Côtes d’Auxerre.
Terroir : Cuvée élaborée à partir de Pinot noir très fin. La parcelle, âgée de 10 à 15 ans, repose sur des sols de kimméridgien à argile blanche avec une petite pierrosité, qui donnent au vin sa précision et sa fraîcheur. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique.
Cépage & Vinification : 100% Pinot Noir. La vinification repose sur une macération de vendange entièrement égrappée d’environ 20 jours, une fermentation en levures indigènes et très peu de SO₂. Les extractions se font uniquement par remontage mécanique (sans pigeage ni bâtonnage), avant un élevage en fûts de 1 à 5 vins pendant 15 à 19 mois, qui affine la texture sans masquer le caractère du terroir.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
La dégustation
Oeil
Robe rouge rubis brillante.
Nez
Ce vin offre une subtilité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs qui se mêlent à une fraîcheur acidulée.
Bouche
En bouche, il se révèle équilibré, avec une belle ampleur et une structure bien définie.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
Seuls les utilisateurs inscrits peuvent laisser une évaluation. Veuillez vous connecter ou créer un nouveau compte. Nouveau client ?
Aucun avis des clients actuellement
Domaine Goisot
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
Alors que le domaine date du 14ième siècle, ce sont surtout Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, parents de Guilhem qui ont forgé le style des vins désormais couronné de succès. Certifié en biodynamie, avec un travail rigoureux et une précision d’orfèvre sur les rouges comme sur les blancs, la qualité de la production force le respect. Brillants, accessibles, suaves et vivants, les vins ont ici un supplément d’âme…